開花饅頭的制作方法：

    在北方氣溫和濕度都比較低，在山西、內(nèi)蒙、東北地區(qū)以前醒發(fā)饅頭都是放在火炕上，饅頭下面溫度高，饅頭表面溫度低而且也比較干燥，饅頭表面會(huì)干燥收緊，放到籠屜蒸熟的時(shí)候就會(huì)開裂，做開花饅頭都是用老面加堿的方法，一般堿的比例要比平常稍微多一些，用饅頭機(jī)做出來的饅頭都會(huì)有一個(gè)肚臍，平常蒸饅頭都會(huì)把肚臍朝下，做開花饅頭要把肚臍朝上便于開花，現(xiàn)在多數(shù)都沒有火炕，可以用我們的木質(zhì)發(fā)酵盒醒發(fā)饅頭，單個(gè)擺開，上面不要蓋東西，這些是饅頭自然開花的做法，現(xiàn)在也有用人為的方法做開花饅頭，就是在饅頭成型后，用刀在饅頭上劃一個(gè)十字口，蒸熟后也會(huì)開花，就是效果和自然的不太一樣。

    以上屬于最基本的饅頭制作方法，僅供參考。如果你是做饅頭的老手，你完全可以按你自己成熟的方法制作。

銀鶴70/2圓饅頭機(jī)

1.本產(chǎn)品揉制出的饅頭色白，筋道可口，重量一致

 2. 機(jī)器設(shè)計(jì)緊湊，操作方便，占地面積小，自動(dòng)化程度高

 3.能快速排出饅頭內(nèi)空氣，使面筋質(zhì)能夠較充分地密集在一起，使和制的饅頭色白有彈性

 4.主軸受力軸密封采用新設(shè)計(jì)“兩堵一疏導(dǎo)使軸承水面不侵”，耐用程度極高

 5.和好的面直接進(jìn)入到成型系統(tǒng)，經(jīng)過成型輥的作用，均勻光滑的圓饅頭就出來了

技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸:1350*435*925mm

生產(chǎn)效率：70個(gè)/分鐘

配用動(dòng)力：Y90L2-4，380V,2.2KW

銀鶴饅頭機(jī)：

本機(jī)省時(shí)、省力、結(jié)構(gòu)緊湊、設(shè)計(jì)合理、上臺(tái)面為純304不銹鋼，不沾輥設(shè)計(jì)，對(duì)輥不粘面、所有粘面部件都符合食品要求。

把和好的面放在機(jī)器里，通過攪拌、滾揉、擠壓、分割、滾圓，就會(huì)自動(dòng)出來圓形的饅頭，一分鐘60-70多個(gè)，可代替5個(gè)工人

你還在用手工嗎？那你就OUT了

最后別忘了放籠屜里蒸熟才能吃?。赡苓@句有點(diǎn)多余）