燒餅機(jī)器是怎么燒出甘旨的燒餅？

燒餅機(jī)器是怎么燒出甘旨的燒餅？

下面小編來(lái)介紹一下燒餅機(jī)器到底是怎么少出令你口水直流的燒餅，吃貨們看過(guò)來(lái)。

一功：燒餅機(jī)器燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹(shù)干枝，燒到爐成暗色，大約達(dá)100℃，?；鹩盟t，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有必定熱度，燒餅即張貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。并以周到人性化的設(shè)計(jì)和不變超卓的質(zhì)量改造燒餅機(jī)器成為行業(yè)界大多數(shù)客戶選擇的設(shè)備。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會(huì)加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無(wú)法運(yùn)用溫度計(jì)，全憑經(jīng)驗(yàn)看爐色。

二功，包劑子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成擬紙薄片卷起捏成162個(gè)劑子，巨細(xì)要?jiǎng)?，再撰成園皮，從香油中撈出肉餡包后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，不然就貼不住爐壁。方針時(shí)刻短：傳統(tǒng)燒餅機(jī)好快加工速度為80個(gè)/小時(shí)擺布，根柢滿意不了多量量顧客的需求，燒餅機(jī)器每小時(shí)加工400個(gè)以上，能滿意日趨擴(kuò)大的市場(chǎng)需求。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。燒餅機(jī)器

三功：上燒餅，即烤功。燒餅做好，用手背一個(gè)個(gè)送卜爐壁，每爐要上80余個(gè)。個(gè)個(gè)挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度十分關(guān)鍵，溫度低的，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)理要靠爐門(mén)鐵簾，溫度高了翻開(kāi)簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個(gè)多小時(shí)。

燒餅機(jī)器的制造過(guò)程

燒餅機(jī)器的制造過(guò)程

我廠主要出產(chǎn)燒餅機(jī)，電燒餅機(jī)，主動(dòng)燒餅機(jī)等等，是一家大型的，專(zhuān)業(yè)的，有規(guī)劃的燒餅機(jī)器出產(chǎn)廠家。下面由燒餅機(jī)器出產(chǎn)廠家

且燒餅機(jī)器制餅大師手持面劑，右手旋餅，餅如飛輪，轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)個(gè)似乒乓球大小的面團(tuán)兒便變成了薄如蟬翼的生餅坯

燒餅機(jī)器廠出產(chǎn)的轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)是專(zhuān)為做各種燒餅而設(shè)計(jì)，適用于溝通50HZ，電壓380伏或220伏，該爐具有主動(dòng)控溫，轉(zhuǎn)盤(pán)無(wú)級(jí)調(diào)速功能，特別合適厚、中、薄多品種燒餅的烤制。

延展、著麻、貼餅，動(dòng)作輕巧靈活，一氣呵成，將旋好的餅坯，用手輕輕揭起，唰地一下放在攤滿芝麻仁的木盤(pán)內(nèi)一蘸，又敏捷揭起，反托在右手指背上，送入爐堂……，操作自始至終，明快熟練，如變魔術(shù)般

燒餅機(jī)器如何避免烤焦

燒餅機(jī)器如何避免烤焦

烘焙燒餅要烘到邊緣一圈輕輕焦黃為止。燒餅機(jī)器盡管中心或許看似半生不熟，但它們會(huì)在冷卻過(guò)程中變硬。假如燒餅在烤盤(pán)上冷卻并變硬，可以將烤盤(pán)送回烤箱烘上幾秒鐘，或者一向烤到燒餅變軟。

燒餅外皮應(yīng)當(dāng)烘焙至焦黃。假如燒餅外皮在餡料熟透（搖動(dòng)餡餅時(shí)，餡餅中心應(yīng)當(dāng)只有輕微的晃動(dòng)）之前烤過(guò)火了，可用鋁箔紙包裹以維護(hù)外皮。燒餅機(jī)器

1、為了避免烘焙過(guò)火，要在專(zhuān)門(mén)的時(shí)刻范圍開(kāi)始時(shí)檢查火候。

2、除非食譜中特別指出，否則在輕輕按下烘焙成品的中心部分時(shí)，頂部會(huì)反彈回來(lái)。

3、邊緣輕輕焦黃，并開(kāi)始從烤盤(pán)的旁邊面剝離。一些快餐面包會(huì)由上而下構(gòu)成一條大裂縫——這是正?，F(xiàn)象。