牛塘阿斯巴甜食品級(jí)阿斯巴甜低熱量代糖甜味劑
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1.溶解性
阿斯巴甜 的溶解速度視溶液的PH值、溫度及攪拌方法而定。在其等電點(diǎn)(PH5.5)的水中溶解度小,隨著溫度的升高,其溶解度。
2.穩(wěn)定性
阿斯巴甜在干燥狀態(tài)下的穩(wěn)定性,產(chǎn)品保質(zhì)期為2年。 在溶解中,穩(wěn)定性取決于PH值、溫度及時(shí)間三個(gè)因素。PH值4.3左右表現(xiàn)出穩(wěn)定性。適用于高溫瞬時(shí)過(guò)程(UHT)及高溫短時(shí)過(guò)程(HTST)
3.應(yīng)用范圍:
各類飲品: 其他:
碳酸飲料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品
果汁飲料 乳酸飲料 糖果蜜餞 果醬/餡料
茶飲料 牛奶 果凍 冰激凌
固體飲料 豆奶 涼果 巧克力
果味奶 咖啡 口香糖 糕餅(月餅)
酒*料 奶昔 即溶麥片
4.特點(diǎn):甜味純凈,相比于其它甜味劑,阿斯巴甜的甜味接近砂糖,清新純正,沒(méi)有苦味、化學(xué)味或金屬后味。
與其它甜味劑混合使用,具有顯著的增甜效果,且可掩蓋其它甜味劑的不良后味(如AK糖、甜蜜素和糖精等)。
對(duì)香精具有增效作用,可增加產(chǎn)品風(fēng)味和持久度。
5.安全可靠
阿斯巴甜可被人體代謝分解成三種物質(zhì):天門冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。這三種物質(zhì)都可以在我們?nèi)粘J澄铮ㄈ缛忸?、蔬菜、乳類食品)中找到?/p>
6、產(chǎn)品健康
阿斯巴甜是一種甜味劑,它不是碳水化合物,不含脂肪,熱量?jī)H為4千卡/gm。由于甜度較砂糖高出200倍,只需要加入少量便能為產(chǎn)品帶來(lái)豐富甜味,而卡路里含量則減低。
7.低成本
由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍,若食品和飲料制造商用之取代砂糖或部分砂糖,生產(chǎn)成本可降低。同時(shí),在原料儲(chǔ)存及包裝成本上均有節(jié)省,給生產(chǎn)操作提供了便利。