分子式： c9h11no3 
分子量： 181.19 
cas 號(hào)： 60-18-4
特性：無(wú)色或白色絲光針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)342-344℃(分解)。純品穩(wěn)定，烴類共存下則易分解?；瘜W(xué)性較活潑。微溶于水(0.04g/100ml,25℃)。溶于稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液。不溶于無(wú)水乙醇和 
用途 :醫(yī)作 功能亢進(jìn)；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：fcciv
項(xiàng)目:                                         標(biāo)準(zhǔn): 
比旋光度                                -29.4～-32.8de
含量(%)                                  ≥98.5～101.5.0
ph                                         5.5～6.5
干燥失重%                                  ≤0.30
灼燒殘?jiān)?%)        ≤0.10
重金屬(%)                                   ≤0.0015 
氯化物(%)                                   ≤0.05
硫酸鹽(%)                                   ≤0.03
鐵鹽(%)                                     ≤0.003
功用：于糖類共熱發(fā)生氨基羰基反應(yīng)后，可生成特殊香味物質(zhì) ；

l-酪氨酸屬氨基酸的一種，結(jié)晶性粉末，從酪蛋白或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取。用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

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