一品麻辣排骨調(diào)料
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河南一品香源食品配料有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
經(jīng)營批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
- 基本信息
- 凈重:1000g
- 保質(zhì)期:365天
- 主要用途:主要用于制作麻辣醬骨,麻辣排骨餐飲菜系等
- 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號:SC20241079100288
- 生產(chǎn)許可證編號:DBS41/001-2015
- 食鹽≥:0.5%
- 生產(chǎn)廠家:河南一品香源食品配料有限公司
- 儲藏方法:陰涼干燥通風(fēng)處
- 等級:*
- 包裝規(guī)格:袋裝
- 生產(chǎn)日期:見包裝
- 售賣方式:包裝
- 特產(chǎn):否
- 原料與配料:食*鹽,香辛料等
- 食品添加劑:*
- 進(jìn)貨日期:2019-12-09
用麻辣排骨醬料提前腌制好的排骨串經(jīng)過上油烤制之后,肉質(zhì)鮮嫩、微麻微辣、咸淡適中,口感S分不錯,很F合北方人的口味需求。王長亮大S說,像這類提前腌制入味的產(chǎn)品,烤制過程S分簡單,上爐以后不需要再撒其他的調(diào)味料,Z需在兩面刷一層薄油J可,如此可使烤串鎖住N部水分,既不干也不柴。但是需要注意的是,在烤制過程中,應(yīng)當(dāng)文火加熱,切忌火力過大,否則這類表面沾有調(diào)味料的產(chǎn)品容易糊。此外,麻辣排骨串應(yīng)當(dāng)選用竹簽串制,這是因為竹簽的表面發(fā)澀,相比鐵簽G容易使肉塊固定。二是竹子本身會*透味道,用竹簽會使排骨串G加入味、好吃。
【麻辣排骨】制作
材料:
排骨600克
配料:
油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒、干紅椒、花椒、淀粉、蔥姜蒜
做法:
1、準(zhǔn)備材料。排骨洗凈,讓賣家剁成小塊。
2、排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、干淀粉、姜片、料酒,與排骨拌勻,腌制約1小時左右。
3、蒸鍋中放入排骨。
4、蒸約30-40分鐘后取出,用廚房紙巾吸干表面的湯汁。
5、炒鍋放油燒熱,放入排骨大火炸至表面金黃色。
6、炸好的排骨撈出瀝油。
7、鍋中留底油燒熱,放入花椒爆香后撈出不要,再放入干紅椒段、蔥姜蒜炒香。
8、放入排骨翻炒*勻J可。
9、啥也不說了,趁熱吃吧。