海蘿膠由紅藻門海蘿屬一年生海藻海蘿和鹿角海蘿用水提取而得的一種膠質(zhì)，原主要供紡織工業(yè)制“香云紗”用，也可供食用。該藻主要分布于北太平洋溫帶海域，我國沿海分布較廣，日本等地亦產(chǎn)。該藻當(dāng)?shù)胤Q“赤菜”、“膠萊”，可供涼拌菜用。

GB 2760—2007規(guī)定為增稠劑。可用于膠基糖果，高用量以10.0g/kg為限。海蘿膠與磷酸氫鈣、木糖醇、制備的木糖醇口香糖有很好的保護牙齒琺瑯質(zhì)的功能。