丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽。丙酮酸鈣作為膳食補(bǔ)充劑
英文名稱: Calcium pyruvate
英文同義詞: PYRUVIC ACID CALCIUM SALT;CALCIUM PYRUVATE;CALCIUM PYRUVIC;2-oxo-propanoic acid calcium salt;Pyruvate (Ca,Mg,Na,Etc);Caclium pyruvate;Calcim pyruvate;Pyruvic acid calcium;Bis(2-oxopropanoic acid)calcium salt
中文名稱: 丙酮酸鈣
中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣, 無水;丙酮酸鈣,無水,97%;2-氧代丙酸鈣鹽
分子式(Formula)： (CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】
分子量(Molecular Weight)： 214.19
CAS No 52009-14-0
EINECS:257-599-9
CBNumber: CB5204849
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結(jié)晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機(jī)體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點(diǎn)165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。
外觀（Appearance）： 淡黃色至白色粉末
用途:用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑
丙酮酸鈣也是鈣營養(yǎng)補(bǔ)充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進(jìn)入人體內(nèi)不像其他補(bǔ)鈣產(chǎn)品酸根離子會增加肝腎負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生副作用，丙酮酸根離子可以進(jìn)入細(xì)胞參與有機(jī)物代謝既又不影響蛋白質(zhì)的貯存。
與低密度膽固醇（LDL）
這在營養(yǎng)學(xué)上有重要意義，有效高血指及相關(guān)病癥的出現(xiàn)，因?yàn)樵斐尚哪X血管動脈粥樣硬化的主要成分是低密度膽固醇（LDL）。
改善心臟功能
這主要是丙酮酸鈣作用于心肌細(xì)胞線粒體，及時供給心肌活動所需能量，提高心肌泵血耐力，從而能延長心臟壽命