開料機是一些輕工行業(yè)不可缺少的設備。傳統(tǒng)觀念，開料機是借助于機器運動的作用力加壓于刀模，對材料進行切割加工的機器。近代的開料機發(fā)生了一些變化，開始將高壓水束、超聲波等先進技術(shù)用于皮革沖切技術(shù)中，但人們?nèi)匀粚⑦@些設備歸納在開料機類的設備中。

開料機的英文名稱為Cutter Maching，意思是切割機。是一種在工業(yè)生產(chǎn)中用來沖裁各種柔性物料的加工機器。

這種機器根據(jù)各地的習慣匹配了很多不同的稱呼。在國外，人們稱其為切割機；在臺灣，人們根據(jù)其英文的譯音同漢語意思的巧合稱為開料機；在香港，人們根據(jù)其功能而稱其為啤機；在大陸，人們又根據(jù)其用途稱為下料機。