廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        發(fā)布的《中國的糧食安全》白皮書指出，我國的小麥、稻谷等糧食作物種植面積、產(chǎn)量等都穩(wěn)步提高，目前已經(jīng)能夠滿足自給自足。小麥產(chǎn)量的提升也從源頭上解決了限制小麥開發(fā)應(yīng)用的根本因素。近些年，高品質(zhì)、定制化的面制品及休閑食品的發(fā)展，顯著促進(jìn)了對小麥蛋白的需求，進(jìn)而促使了小麥淀粉產(chǎn)量的提高。小麥淀粉服務(wù)熱線。

        麩質(zhì)因為它的“粘性”，會干擾營養(yǎng)素的分解和吸收，導(dǎo)致；麩質(zhì)不完全分解成的“多肽”，會引發(fā)人體的防御反應(yīng)，系統(tǒng)會攻擊絨毛，當(dāng)絨毛受到破壞，身體出現(xiàn)營養(yǎng)吸收障礙。腸壁受損導(dǎo)致腸漏癥和麥膠性腸病，并增加大腦及自身疾病甚至患癌的風(fēng)險。如果通俗的來解釋，對于腸道不好的人，一但吃了含麩質(zhì)的東西之后，就必將在腸道中引發(fā)一場殘酷的，就是你身體的細(xì)胞與不能分解的面筋蛋白之間的。小麥淀粉服務(wù)熱線。

        小麥面粉為原料進(jìn)行小麥淀粉和谷朊粉生產(chǎn)的。雖然人們進(jìn)行了很多試圖以小麥籽粒為原料生產(chǎn)小麥淀粉和谷朊粉的研究(這樣可以節(jié)省小麥加工成面粉的投入），但是由于從小麥籽粒中分離淀粉和谷朊粉，會影響面筋蛋白的凝聚作用，導(dǎo)致面筋蛋白與麩皮發(fā)生纏結(jié)，使面筋蛋白不容易分離，使得淀粉的純度和白度較低，并經(jīng)常會使面筋的產(chǎn)率降低，以及導(dǎo)致面筋失活，因此目前應(yīng)用廣泛的是以小麥粉為原料生產(chǎn)淀粉和谷骯粉。小麥淀粉服務(wù)熱線。

       工業(yè)化生產(chǎn)小麥淀粉與面筋的方法是一種物理分離過程，即采用物理的方法將中性溶液中的淀粉和面筋分開。濕法分離而筋和淀粉，取決于它們的水不溶性、密度和顆粒大小。面粉儲存蛋白由于相互之間聚集成顆粒，使得其顆粒大于淀粉而密度小于淀粉，面筋性、密度和顆粒大小。面粉貯存蛋白由于相互之間聚集成顆粒，使得其顆粒大于淀粉而密度小于淀粉，面粉貯存蛋白水的存在和增加溫度可以加速蛋白質(zhì)之間的聚集。小麥淀粉服務(wù)熱線。

       離心分離工藝的優(yōu)點：1.可獲得蛋白質(zhì)含量比較高的谷朊粉，另外由于濕面筋在整個工藝過程中沒有受到高強度的機械攪拌，受到損傷的機會很少，質(zhì)量較好。2.A淀粉的品質(zhì)好。A淀粉在面筋形成前就被分離出來，因而使蛋白質(zhì)等成分混入A淀粉的概率減小。3.耗水量少。離心分離設(shè)備的使用使分離的效率大大提高，使單位產(chǎn)品的水消耗量降低。小麥淀粉服務(wù)熱線。

        從水洗工藝到離心分離工藝，小麥淀粉工業(yè)在工藝技術(shù)方面份進(jìn)步可以概括為以下幾個方面：1.敞開式工藝向密閉管道式工藝轉(zhuǎn)變，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。2.間歇式、半自動化工藝向連續(xù)自動化工藝轉(zhuǎn)變，以提高勞動效率、可靠性和穩(wěn)定性。3.降低單位產(chǎn)品新鮮水的消耗量，以減輕環(huán)保壓力和生產(chǎn)成本。4.不斷提高谷朊粉的質(zhì)量以提高產(chǎn)品附加值。小麥淀粉服務(wù)熱線。