花椒在我國市場很龐大，隨著人們生活水平的提高，花椒作為調(diào)料其價(jià)格會(huì)上升?；ń房梢赃M(jìn)行深加工，作花椒油，這個(gè)市場的需求量還是很大的。

大紅袍：大紅袍的樹冠較大，樹勢強(qiáng)健，分枝角度較小，皮刺大而稀，新梢綠紅色，葉片較大。果實(shí)7～9月成熟，果實(shí)粒大，鮮紅色，干后紅色，香麻味亦佳，但略次于正路椒。大紅椒：大紅椒別稱油椒、二紅袍、二性子等，該品種樹勢中強(qiáng)，樹姿開張，在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培極為集中。小紅椒：小紅椒樹勢中庸，樹姿開張，分枝角度大，曬于后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質(zhì)優(yōu)，現(xiàn)華北地區(qū)各省都有栽培。