深圳拓建生物科技有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的食品添加劑、飼料添加劑、甜味劑、酸味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、保健品原料、防腐保鮮劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸系列、香精香料、化妝品原料、天然色素系列暢銷消費者市場，在消費者當(dāng)中享有較高的地位

產(chǎn)品用途：

商品名：天喜牌筋力源K型  型號：JLY-K

★配料表：蒸餾單硬脂酸甘油酯、碳酸鈉、聚丙烯酸鈉、褐藻酸鈉、魔芋粉。
★應(yīng)用范圍：淀粉制品(食品分類號：06.05.02)。
★功能作用：采用本品制作的粉條、粉絲、粉皮、拉皮、寬粉等淀粉制品口感筋道爽滑舒適、相對耐煮性好、柔韌彈性好，降低斷條率、提高出品率，無礬更健康！
★使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。粉條、粉絲、粉皮、拉皮、寬粉等淀粉制品參考用量：3-8g/kg（以干淀粉計算）。
★使用方法：

1.將本品與干淀粉拌勻使用。

2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤氲矸酆?，然后使?/span>[電鉆攪拌器]高速打攪均勻。

①手工無礬干粉條、寬粉配方：土豆（木薯、紅薯）淀粉80-90斤、木薯淀粉10-20斤、筋力源K型0.3-0.6斤、食用鹽0.5-0.8斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：將筋力源與全部淀粉混勻。將食用鹽加入全部溫水溶解，取5斤淀粉用2-3斤涼水調(diào)糊，加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它淀粉和勻，再加其余溫水和成粉團(tuán)，然后用[電鉆攪拌器]高速攪拌均勻。（也可以將筋力源與十倍干淀粉拌勻，然后攪拌加入所有和粉用的50左右溫?zé)崴?，?/span>[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解后再與其它淀粉和成粉團(tuán)）降溫至25度放入漏粉機(jī)，將粉條漏入開水鍋內(nèi)煮熟，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫。然后，熟化陰干8-12小時或冷凍、浸泡、搓開、曬干、包裝。

②手工無礬鮮粉條、寬粉條配方：土豆（紅薯、芋頭）淀粉50～80斤、木薯淀粉（火鍋用粉條加綠豆淀粉）20～50斤、筋力源K型0.3-0.6斤、脫氫乙酸鈉50克、食用鹽0.5-0.8斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：將筋力源與全部淀粉混勻。將脫氫乙酸鈉(本品為防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣的不用加)、食用鹽加入全部溫水。取5斤淀粉用2-3斤涼水調(diào)糊，加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它淀粉和勻，再加其余溫水和成粉團(tuán)，然后用[電鉆攪拌器]高速攪拌均勻。（第二種用法：將筋力源與十倍干淀粉拌勻，然后攪拌加入所有和粉用的50左右溫?zé)崴?，?/span>[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解后再與其它淀粉和成粉團(tuán)）降溫至25度放入漏粉機(jī)，將粉條漏入開水鍋內(nèi)煮熟，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫。然后，熟化陰干8-12小時、浸泡、搓開、乳酸水浴、瀝干表面水分、真空或密封包裝銷售。如果不真空包裝，儲存溫度10-15℃比較合適。

③自熟無礬干粉條、寬粉條配方：土豆（木薯、紅薯）淀粉50斤、小麥（或玉米）淀粉50斤、筋力源K型0.3-0.6斤、食用鹽0.5-0.8斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：先將食用鹽加入溫?zé)崴芙?。再將筋力?/span>K與全部淀粉干拌混合均勻，然后，加溫?zé)崴笥?/span>[電鉆攪拌器]高速攪拌混合調(diào)成糊。（第二種用法，將筋力源與十倍干淀粉拌勻，然后攪拌加入所有和粉用的50左右溫?zé)崴?，?/span>[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解后再與其它淀粉和成粉團(tuán)）將調(diào)好的淀粉糊降溫至25度放入粉條自熟機(jī)加工成粉條，將加工好的粉條用風(fēng)扇降溫。然后，熟化陰干8-12小時或冷凍、浸泡、搓開、曬干、包裝。

④自熟無礬鮮粉條、寬粉條配方：土豆（紅薯）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K型0.3-0.6斤、脫氫乙酸鈉50克、食用鹽0.5-0.8斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：先將食用鹽、脫氫乙酸鈉(本品為防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣的不用加)加入溫?zé)崴芙狻Ｔ賹⒔盍υ?/span>K與全部淀粉干拌混合均勻，然后，加溫?zé)崴笥?/span>[電鉆攪拌器]高速攪拌混合調(diào)成糊。（第二種用法，將筋力源與十倍干淀粉拌勻，然后攪拌加入所有和粉用的50左右溫?zé)崴?，?/span>[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解后再與其它淀粉和成粉團(tuán)）將調(diào)好的淀粉糊降溫至25度放入粉條自熟機(jī)加工成粉條，將加工好的粉條用風(fēng)扇降溫。然后，熟化陰干8-12小時或冷凍、浸泡、搓開、瀝干表面、真空或密封包裝，也可曬干或烘干包裝銷售。如果不真空包裝，儲存溫度10-15℃比較合適。

⑤粉皮機(jī)蒸無礬粉皮、拉皮配方：紅薯（或土豆）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K型0.6-0.8斤、脫氫乙酸鈉50克、食鹽0.5斤、50-55度溫水200-300斤（淀粉品種不同加水量不同）。工藝：將淀粉和筋力源干拌均勻。然后，脫氫乙酸鈉(本品為防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣的和曬干或烘干的粉皮不用加氫乙酸鈉)、食鹽加入溫水，再加入淀粉用[電鉆攪拌器]高速攪拌混合調(diào)成糊。然后，加入粉皮機(jī)料斗，通過鋼帶蒸熟，過熱水后切條，入冷水降溫。撈出后瀝干水分。