低脂果膠廠家直銷

果膠顏色和性質(zhì)：果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。

果膠作用： 

    根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點(diǎn)硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn)，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等。 

增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑，防止糕點(diǎn)硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。

（2）用途，用量參考

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，用量參考：0.3％-0.6％。

棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用。用量參考：0.1％-0.2％

酸奶，乳酸菌，果汁：起穩(wěn)定。增稠作用用量參考：0.1％-0.3％

熔烤食品：用量參考：面粉量的0.3％-0.8％

（3）使用方法：

將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙猓芙鉂舛?.5％-4％溶解好后按比例加入各種制品中。