佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      木薯是世界三大薯類之一，又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分布于熱帶地區(qū)。木薯是灌木狀多年生作物。莖直立，木質(zhì)，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質(zhì)，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

     木薯粉，又稱泰國(guó)生粉。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。比較常見的木薯粉用法就是用來調(diào)配菜肴，使湯汁變得濃稠。另外，木薯粉還可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、蝦片、餅干、粉絲、醬料以及一些化工產(chǎn)品。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

       國(guó)內(nèi)農(nóng)歷新年日益臨近，整個(gè)木薯淀粉市場(chǎng)逐步開始安靜，下游及貿(mào)易續(xù)開始放假，市場(chǎng)詢盤問價(jià)減少，走貨開始放緩，當(dāng)前貿(mào)易商報(bào)價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。進(jìn)入到1月后，由于雨水天氣較為集中，使得國(guó)產(chǎn)粉的原料鮮薯供應(yīng)緊張，工廠生產(chǎn)連續(xù)性不強(qiáng)，正是受到雨水天氣的影響，目前廣西仍有4家工廠、云南3家、海南2家工廠再生產(chǎn)，讓2018/19年度榨季結(jié)束得以推遲。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

      受國(guó)內(nèi)木薯淀粉工廠開始陸續(xù)停產(chǎn)和本榨季國(guó)產(chǎn)木薯淀粉總量仍在減少的影響，廣西國(guó)產(chǎn)木薯淀粉行情維持強(qiáng)勢(shì)，價(jià)格小幅上漲收?qǐng)?bào)，同時(shí)，成交量持續(xù)減少。其中，低檔品報(bào)3700-3800元/噸，普通品報(bào)3800-3950元/噸，品報(bào)3970-4150元/噸。邊貿(mào)市場(chǎng)自實(shí)施新的邊貿(mào)管理政策后，過關(guān)的淀粉數(shù)量一直處于低位，買賣雙方的觀望情緒一直較為濃厚。年前受邊貿(mào)過關(guān)量仍顯不足和商家陸續(xù)放假過節(jié)等因素的影響，邊貿(mào)市場(chǎng)淀粉行情呈現(xiàn)震蕩整理的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)報(bào)價(jià)較為穩(wěn)定，成交量有所增加。當(dāng)前邊貿(mào)市場(chǎng)貿(mào)易商庫存壓力不大，主流報(bào)價(jià)在3300-3600元/噸，報(bào)價(jià)暫時(shí)穩(wěn)定。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

        勾芡多用土豆淀粉：起鍋前加水淀粉使菜肴的湯變稠。勾芡一般分為薄芡和厚芡。做湯一般都勾薄芡，讓湯汁濃稠，使其透明不渾濁，例如西紅柿雞蛋湯；爆、滑炒類菜肴一般勾厚芡，例如魚香肉絲、爆炒豬肝等。上漿一般用玉米淀粉（生粉）下鍋前在原料上加薄薄一層水淀粉或者干淀粉，目的是使口感滑嫩，形成保護(hù)殼。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

        水煮或煎制過程中，淀粉會(huì)鎖住其水分，不影響食材的顏色，比如炒肉、水煮魚、水煮肉片、滑肉湯等。掛糊一般用玉米淀粉和面粉調(diào)制，下鍋前，用淀粉和面粉，調(diào)制成流動(dòng)的糊狀，一般是很厚的一層。比如糖醋鯉魚，在食物的表面形成較厚的淀粉層，油炸過程變得金黃酥脆，使菜肴呈現(xiàn)外焦里嫩的口感。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。