一、設(shè)備簡(jiǎn)介

    漂燙機(jī)是果蔬加工、海鮮加工、玉米加工以及雞爪加工中熱燙處理理想設(shè)備，漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。

    通過(guò)漂燙機(jī)漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

二、應(yīng)用領(lǐng)域：

     漂燙機(jī)主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片、海鮮、玉米等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。

三、漂燙機(jī)工作原理

   漂燙設(shè)備包括漂燙機(jī)冷卻機(jī)兩部分，漂燙機(jī)使用時(shí)只需將水通過(guò)注水口注入設(shè)備內(nèi)，加熱完成后將需要漂燙殺青的產(chǎn)品輸送至設(shè)備內(nèi)進(jìn)行漂燙，根據(jù)產(chǎn)品設(shè)定漂燙時(shí)間，漂燙溫度，漂燙好的產(chǎn)品會(huì)輸送到下一道工序冷卻機(jī)，用于冷卻殺青，可有效提亮產(chǎn)品色澤，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

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