焦糖色素，淺褐色粉末。焦糖色素是人類使用歷史悠久的食用色素，也是目前人們使用的食品添加劑中用大、受歡迎的一種。色率高，著色能力強，體現(xiàn)發(fā)酵醬油特有的紅褐色，紅潤、亮麗。 粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質(zhì)穩(wěn)定。

產(chǎn)品描述

焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類物質(zhì)（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的復(fù)雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質(zhì)聚集體，是應(yīng)用較廣泛的半天然食品著色劑。

使用范圍及使用用量：用于糖果、餅干、醬油、風(fēng)味飲料、復(fù)合調(diào)味料等食品的著色，具體按GB2760規(guī)定的使用范圍和使用量使用。

使用方法：自低用量起逐步調(diào)至理想色度。

用途：用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，也用于醫(yī)藥。