廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來(lái)，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場(chǎng)，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無(wú)限的企業(yè)。小麥淀粉服務(wù)熱線。

     淀粉分子結(jié)構(gòu)的改變（直鏈淀粉與支鏈淀粉的比值），淀粉溶液的濃度，環(huán)境溫度ambient temperature,和非淀粉組分（鹽，低聚糖，脂質(zhì)和親水膠體）能夠在一定程度上（to a certain extent）影響冷凍淀粉的質(zhì)量特性。過(guò)量攝入甜味劑，鹽類和脂質(zhì)對(duì)人體健康不利。低聚糖溶于水，它們的甜度是蔗糖的0.3-0.6倍。低甜度使它們成為，心臟病和患者食物中蔗糖的理想替代品。益生元添加劑可以有益的影響宿主的健康。FAO/WHO將益生元定義為一種不可消化的食物，選擇性的刺激結(jié)腸中某些微生物（如乳和雙歧）的生長(zhǎng)或活性。小麥淀粉服務(wù)熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來(lái)，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場(chǎng)，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無(wú)限的企業(yè)。小麥淀粉服務(wù)熱線。

      在不同冷凍溫度下，向小麥淀粉中添加不同濃度的FOS,GOS和XOS，淀粉的真實(shí)密度比冷凍淀粉更低（表）。不同低聚糖處理的淀粉的真實(shí)密度中，以XOS，F(xiàn)OS和GOS，在一些濃度下，可能是由于糖與水分子之間的相互作用。在加入糖之后，淀粉顆粒中有限的自由水減少了內(nèi)部冷凍水的含量。這些結(jié)果表明低聚糖的添加可以降低冰晶膨脹對(duì)淀粉顆粒的壓力，從而降低了淀粉顆粒間的雙螺旋效益和真實(shí)密度，且XOS效果更好。冷凍面團(tuán)的真實(shí)密度值當(dāng)濃度為16%時(shí)不再增加，因此16%被選擇作為低聚糖添加濃度，進(jìn)行后續(xù)研究。小麥淀粉服務(wù)熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來(lái)，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場(chǎng)，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無(wú)限的企業(yè)。小麥淀粉服務(wù)熱線。

     而生粉，則是粵菜食譜中常出現(xiàn)的名詞，他并不專指哪一種淀粉，在香港和我們內(nèi)地，一般說(shuō)的生粉指的是玉米淀粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感，也常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一?；洸酥泻芏嗳忸惖碾缰?，生粉是不可或缺的。說(shuō)到這，還要提一下太，即馬鈴薯（土豆）淀粉，臺(tái)灣菜一般比較多的用太作生粉，但是，太勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。小麥淀粉服務(wù)熱線。