糍粑真空冷卻機-糍粑快速預(yù)冷機-友邦工貿(mào)制造
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? 糍粑真空冷卻機核心作用在食品生產(chǎn)過程中,糍粑在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速,縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前食品行業(yè)較為先進的快速冷卻技術(shù)。
一、糍粑真空冷卻機設(shè)備圖片:
二、糍粑真空冷卻機設(shè)備特點:
1.設(shè)備以操作安全、高效節(jié)能、衛(wèi)生為設(shè)計標準。
2.快速冷卻,食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘,冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右,可見具有較高的生產(chǎn)效率。
3.冷卻溫度均勻,由于糍粑冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度,而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等,所以糍粑溫度非常均勻。
4.避免環(huán)境對食品的二次污染,真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣,其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物,所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。
5.提高熟食制品質(zhì)量,由于冷卻時間短,可較大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng);同時也較大限度地避免了高溫食品物料在60°C~30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細菌繁殖),以及提高回鍋口感度,為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件。
6.方便使用,糍粑真空快速冷卻機設(shè)備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物,故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用,安全衛(wèi)生。