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真空滾揉機介紹：

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔

打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，增加肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按

摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)

互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮

小做往復(fù)運動，改善了肉組織的效果。

工作原理及特點

（1）、 清洗機以高壓噴淋沖洗為主要清洗方式，以約80℃熱堿水為主要洗滌劑，以約80℃熱水為主要清洗力進行清洗；  

（2）、 設(shè)備有熱堿水噴淋段、熱水噴淋段、清水噴淋段三部分組成，其中消毒水噴淋段及烘干段可根據(jù)客戶要求定配。

（3）、熱水箱內(nèi)設(shè)有蒸汽加熱管或電加熱管；水箱內(nèi)水溫自動控制，常溫至80℃任意設(shè)定。

（4）、各個循環(huán)水箱均采離心水泵循環(huán)噴淋，從上、下、左、右四個方向同時對筐子進行噴淋沖洗；每個水箱均設(shè)有二

道過濾裝置，便于隨時清理贓物；各個水箱設(shè)單獨排污清理閥，排出后有截管同一排放。

（5）、同時為了節(jié)約水源，三個水箱水流互補，其中第三道清水噴淋流入第二道熱水箱內(nèi)，第二道熱水流入第一道堿水

箱內(nèi)。