佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      特別美味，而有些人制作出來(lái)的米糕不僅口感偏硬，而且還粘牙，那么制作美味的米糕到底該注意哪些問(wèn)題呢！其中讓人煩惱的就是做米糕用糯米粉還是粘米粉？今天小編就給大家分享下米糕的家常做法。步，首先將準(zhǔn)備好的糯米和粘米，按照1:1的比例添加到盆中，再用筷子將其攪拌均勻，接著往盆中倒入足量的清水，大概浸泡一天一夜，然后把浸泡好的糯米和粘米全部撈出，用清水沖洗一遍，再放到料理機(jī)當(dāng)中，啟動(dòng)機(jī)器將其打成米糊狀態(tài)，打好后用盆裝好備用。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        第二步，接著往打好的米糊當(dāng)中加入適量的酵母粉和20g白糖，用筷子將其攪拌均勻，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，等到米糊發(fā)酵至冒氣泡的時(shí)候，就說(shuō)明米糊已經(jīng)發(fā)酵好了，再往里面倒入剩下的5g白糖和適量的溫水，用筷子將其攪拌均勻即可。第三步，然后把所需要的模具清洗干凈，再用刷子往上面刷上一層植物油，倒入調(diào)制好的米糊，接著往上面撒上少許的黑芝麻，等到蒸鍋當(dāng)中的清水燒開(kāi)后，把模具放到蒸鍋當(dāng)中，蓋上蓋子，大概蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜煮2分鐘即可取出。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       同時(shí)把另外300克面粉里放一勺酵母粉，溫水（30°到35°之間以不燙手為標(biāo)準(zhǔn)）和面，和成棉絮狀開(kāi)始揉面，揉好面蓋上蓋開(kāi)始發(fā)面，面發(fā)至1.5到2倍大，成蜂窩狀即可揉面，再搟成面皮。南瓜面也搟成面皮，放在面皮上。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

          黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，通常黑色食物有養(yǎng)血，潤(rùn)膚的作用，黑米還有，預(yù)防的作用，黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的作用。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤(rùn)膚，益壽延年。用上述同樣方法和好南瓜面，搟成面皮，從一端卷起，切成幾等份，如果卷的層次多就用一份做成花卷，層次少的話用兩份疊加，用筷子在中間壓一下，兩端用手捏住向下，兩端底部搭在一起即可。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       保持大火，倒入層粉漿（不要太厚），加蓋蒸4分鐘。待粉漿凝結(jié)、顏色透明后，再導(dǎo)入第二層粉漿，繼續(xù)蒸至凝結(jié)至透明狀。重復(fù)以上動(dòng)作，知道粉漿全部用完，一般6-8層即可。蒸好后放涼再取出切塊。放入冰箱冷藏。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         于是我決定自己做，看著簡(jiǎn)單做起來(lái)卻需要花功夫，大家知道等待是一件非常漫長(zhǎng)痛苦的事情，需要等到面糊有小氣泡才能算成功。成功之后要蒸15-20分鐘，又是一個(gè)漫長(zhǎng)的等待，吃到米糕的時(shí)候雖然不及山藥糕的入口即化、紅豆糕的甜蜜、青團(tuán)的爽彈，但是有了初戀般的軟綿可口。桂花醬也是可以自制的，買(mǎi)點(diǎn)桂花干，或是在桂花樹(shù)下摘點(diǎn)桂花，曬干后桂花香更濃郁啦！米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。