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01脫氧劑 / 鐵銹的妙用 /食品包裝的小袋子一般是干燥劑或脫氧劑，以防止食物生蟲、，保持食品的色香味，延長貨架期。脫氧劑可以很容易地在密封食品包裝中產(chǎn)生一個幾乎無氧的環(huán)境，而且不影響產(chǎn)品原有的生產(chǎn)工藝。它可以長時間保持無氧環(huán)境，即使有少量氧氣滲入食品包裝也不怕。

脫氧劑可以大限度地避免霉菌、酵母等需要氧氣的微生物繁殖，米面等糧食包裝中放入脫氧劑可以防止生蟲。油炸食品、奶油、奶酪、月餅、瓜子等高脂肪食品包裝中放入脫氧劑可以防止氧化酸?。óa(chǎn)生哈喇味），延長貨架期。它還可以避免食物中的營養(yǎng)成分被氧化失活，也有利于保持食品的色香味，比如茶葉中使用脫氧劑可以長時間保持綠色。

鐵生銹是讓人很討厭的事情，但可以把這個原理用于食品脫氧。理論上，1克活性鐵粉就能吸收1.5升空氣中的氧氣，可以說，食品包裝稍微透點氣根本不是大問題。盡管從技術(shù)層面有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑、有機脫氧劑，但由于鐵劑成本低、效果好、安全性高，因此應(yīng)用廣，你在食品包裝中看到的脫氧劑基本上都是它。

糧食包裝袋

鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜或紙包裝，然后放在食品包裝袋中，其中除了鐵粉還有一些常見的輔助成分。在潮濕的環(huán)境中鐵更容易生銹，因此鐵系脫氧劑需要少量水分的參與才能發(fā)揮作用，添加氯化鈣等可以吸潮的成分就是這個目的。鐵殼船在海水中更容易被腐蝕，因為鹽分會讓鐵的氧化還原反應(yīng)加快，因此在食品脫氧劑里常常會添加少量鹽分。

  糧食包裝袋是一種常用的包裝袋，而且多數(shù)用它來包裝食品，袋子質(zhì)量的好壞直接影響著人們的飲食安康問題，因而，在運用包裝袋之前，一定要先鑒別一下這種袋子能不能做為食品包裝袋來用。

       糧食包裝袋廠家鑒別塑料包裝袋的辦法很簡單，首先，做為食品的包裝袋，一定不要用有顏色的袋子，這種袋子在制造的時分都會參加顏料，而顏料是有毒物質(zhì)，即便曾經(jīng)與塑料袋消融為一體，也會對食品形成不好的影響。

       還有幾點能夠來鑒別糧食包裝袋質(zhì)量好壞。一 走版 二 復(fù)合3層的比 復(fù)合2層的好第三 膠滋味處置好。

       后一點是看糧食包裝袋的透明度，透明度越好，明晰度越高，則這款包裝袋的質(zhì)量越高。

   糧食包裝袋分類糧食包裝袋應(yīng)該具有防霉、防蟲、保質(zhì)、方便運輸?shù)墓δ?，一般以麻袋、布袋、塑料編織袋為主，但是麻袋、布袋通透性很差不能很好的保護大米，所以一般不用這兩種方法。

      普通包裝：聚等材料的塑料編織袋對大米進行包裝,用縫線封口。包裝過程中不采用任何保鮮技術(shù),這種包裝方式對大米的防蟲、防霉及保鮮的效果相對來說比較差,通常只能對糧食起到容納的作用。但塑料編織袋抗拉強度強,包裝重量在5kg 以上的大米都可以采用此種包裝,保質(zhì)期在3個月左右。

      真空包裝：采用真空包裝,可以降低儲藏環(huán)境的氧氣濃度,抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖,防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等,更好的保持大米的品質(zhì)。由于真空度較大,包裝材料緊緊包裹大米,而大米兩端較尖,包裝袋很容易被米粒扎破,導致真空包裝失效。包裝袋在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來,這樣才能取得良好的效果。

      充氣包裝：充氣包裝一般充入的是二氧化碳和氮氣 ,它們都是無色、無臭、無毒的氣體,化學性質(zhì)比較穩(wěn)定。大米具有吸附二氧化碳的能力,從而使大米處于“睡眠”狀態(tài),延長了有效保質(zhì)期;充氮氣降低了儲藏環(huán)境的氧氣濃度,抑制了大米中微生物生長,對于減緩品質(zhì)的變化起著重要的作用。大多研究表明,充氣包裝能夠有效的保持大米品質(zhì),防止大米的霉變和生蟲。