粉湯羊血作為陜西的傳統(tǒng)美食之一，深受老陜的喜愛(ài)。一碗鮮香的粉湯羊血中有著嫩嫩的羊血和光滑筋軟的粉絲，光是香氣就已經(jīng)讓人走不動(dòng)路了，更別說(shuō)是來(lái)上一口，一瞬間滿嘴的湯香，辣香和羊血嫩嫩的口感

課程安排

1.介紹粉湯羊血的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)

2.介紹粉湯羊血各原始材料的基本性能、真假辨別、質(zhì)量等材料知識(shí)

3.各原始材料的比例和用量計(jì)算及稱量，準(zhǔn)確到以克為單位

4.粉湯羊血香辛料粉的配制

5.粉湯羊血辣椒油的制作方法

6粉湯羊血花椒的處理技巧

6.標(biāo)準(zhǔn)粉湯羊血色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧

7.運(yùn)營(yíng)技巧和店面管理。

培訓(xùn)項(xiàng)目 

面食系列：扯面、油潑面、拉條子、削筋面、菠菜面、牛肉拉面等 

涼皮肉夾饃小吃系列：臘汁肉夾饃、老潼關(guān)肉夾饃、陜西涼皮米皮等 

各地名優(yōu)早餐系列：肉丸胡辣湯、鹵汁豆腐腦、水煎包、油饃頭等 

各地名優(yōu)餅類系列：醬香餅、牛肉餅、煎餅果子、雞蛋灌餅等 

各地地方性特色小吃：生汆丸子湯、洋芋叉叉、八寶辣子夾饃等 重慶火鍋、

冒菜系列：麻辣燙、冒菜、缽缽雞、麻辣香鍋、串串香等