【課程介紹】

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?        廣式燒臘品種有許多，但是其中脆皮燒鴨又是廣東燒臘當(dāng)中比較受歡迎的項(xiàng)目。如果是開店經(jīng)營的話，主要品種占重要位置，次要品種也不可少。在學(xué)習(xí)燒臘全套技術(shù)的階段，要反復(fù)練習(xí)，這樣才能有足夠的能力自己回去開一家燒臘店。

        想要制作一道正宗的廣式燒臘，選材方面要精挑細(xì)選，比如選擇鴨子，對于鴨子的品種、產(chǎn)地、肥瘦、重量等，都有很高的要求，而不是隨便就從市場上采購鴨子回來。一般情況下，可以選擇體型肥大、肉質(zhì)飽滿的鴨子，除此之外，更好的是選擇家養(yǎng)的鴨子，因?yàn)檫@樣的鴨子肉質(zhì)鮮嫩，燒鴨做出來的味道會更好吃。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

按照廣式燒臘的比例配方,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),學(xué)會為止,不限定學(xué)習(xí)時間。

【適合人群】

 1、打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)。2、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)。3、餐飲轉(zhuǎn)行增新品。4、好媽媽學(xué)健康美食。5、無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)校簡介】