白芍為多年生草本高50～80cm。根肥大；通常圓柱形或略呈紡錘形。莖直立，光滑。葉互生；具長柄；2回3出復(fù)葉，小葉片橢圓形至披針形，長8～12cm，寬2～4cm，先端漸尖或銳尖，基部楔形，全緣，葉緣具極細(xì)乳突，上面深綠色，下面淡綠色，葉脈在下面隆起，葉基部常帶紅色。
白芍花甚大，單生于花莖的分枝頂端，每花莖有2～5朵花，花莖長9～1lcm；萼片3，葉狀；花瓣10片左右或更多，倒卵形，白色、粉紅色或紅色；雄蕊多數(shù)，花藥；心皮3～5枚，分離。瞢莢果3～5枚，卵形，先端鉤狀向外彎?；ㄆ?～5月，果期6～7月(圖8)。
選地整地
芍藥根長，人土深，平原栽植應(yīng)選擇地勢高燥、土層深厚疏松、排水良好、肥沃的砂質(zhì)壤土、夾砂黃土及沖積壤土地塊為好；山區(qū)應(yīng)選向陽坡地。土層薄，排水不暢的砂土地生長不良，重黏土、鹽堿地不宜種植。

培土與平土：
北方地區(qū)栽種芍藥入冬應(yīng)培土，春季需去土。每年封凍前，在離地面3～5cm處剪去干枯枝葉，進(jìn)行清園，然后在根際培土10～30cm高，蓋住芍芽，以利防寒越冬。春季3月中、下旬，芽開始萌動，應(yīng)扒去土堆南側(cè)土，隨天氣暖和再扒去地平面以上的封土，以利出苗。

種子繁殖：
“大暑”至“立秋”，果實(shí)呈蟹時采摘，放于陰涼的室內(nèi)促進(jìn)種子后熟，待果皮開裂，將種子剝出，與濕砂(1：3)混合貯藏。種子播種北方以“處暑”較好，南方以9月中、下旬為宜，播前用溫水浸種24小時，撈出稍晾。在整好的地內(nèi)，先去地表干土，用潮濕土做成高10～15cm、寬75cm的高畦，在距畦邊7～10cm的畦面上，將種子按3～4cm株距撒勻；也可按行距15～17cm開4cm深的溝，按株距2～3cm播入種子，覆土壓實(shí)。土壤濕潤20天即可扎根；但年前不出苗。

芍藥生長3～4年才能收獲，故應(yīng)施足有機(jī)肥，深翻細(xì)作。9月前收獲后，每畝施農(nóng)家肥3000～5000kg和餅肥10Okg，深翻40cm左右，耙細(xì)整平。南方多做成高畦，畦面寬110～120cm，畦高17～20cm，畦溝寬30～40cm。北方多用平畦，以提高土地利用率。
收獲
芍藥栽種3～4年收獲。浙江在6月下旬至7月中旬，安徽、四川于8月間，山東以9月中旬至10月上旬采收為宜。收獲期不能過早或過晚，過早會影響產(chǎn)量和質(zhì)量；過晚養(yǎng)分易轉(zhuǎn)化，不但降低質(zhì)量，且不易干燥。總之，一定要適時收刨。