用燒酒設(shè)備釀糧食酒的利潤一般是多少？你知道嗎？

用燒酒設(shè)備釀糧食酒的利潤一般是多少？你知道嗎？

針對提前準備用燒酒設(shè)備開酒廠的盆友而言，制酒的盈利通常多少錢，是她們最關(guān)注的難題，下邊，請跟隨文軒釀酒設(shè)備小編先從制酒的成本費起算。

1、釀酒成本計算公式及酒度換算公式。

全國各地的飲酒度數(shù)、口感都不一樣，為了便于計算，以50度的酒為例，算出1斤50度的酒的成本是多少。

燒酒設(shè)備高粱發(fā)酵

如果我們用文軒200公斤谷物酒設(shè)備和傳統(tǒng)技術(shù)在東北制作傳統(tǒng)高粱酒，當?shù)馗吡坏膬r格是1.5元/公斤，他雇了一個月薪2400元/月的工人。

高粱：200斤×1.5元/斤=300元

燃料費：煤、柴、燃氣等：30元/鍋

文軒高產(chǎn)酒曲需0.5公斤：36元/公斤×0.5公斤=18元

水費：4元/噸×1噸=4元

燒酒設(shè)備人工費: 80元/天(自己釀酒的費用可以省掉)

成本

200斤高粱可以出50度白酒120斤左右，每斤50度高粱酒的成本為：

(300+30+18+4+80)/120=3.6元，即每斤50度的高粱酒為成本為3.6元。

不同的糧食，淀粉含量不同，出酒率也不一樣，大米的出酒率為80-85%，玉米65%左右，高粱55-60%。

燒酒設(shè)備出酒

下面再教大家一個酒度換算公式：當?shù)剡m合酒度的出酒率=每100斤糧食按50度計算的出酒率×50÷當?shù)剡m合的酒度。

比如當?shù)睾?5度的高粱酒，那高粱的出酒率為：60×50÷35≈85斤，結(jié)合成本計算公式，1斤35度高粱酒的成本為：

(300+30+18+4+80)/170=2.5元，即每斤35度的高粱酒為成本為2.5元。

請記下成本計算正確公式，收集上面提到的一些數(shù)據(jù)(一定要準確喲)，然后按上面的公式計算一下，當?shù)孛恳唤锞频某杀镜降资嵌嗌?

2 .釀酒利潤的計算公式。

了解每公斤白酒的成本，然后我們將做一個詳細的市場調(diào)查，看看他們的白酒價格是多少，我們將知道每公斤白酒的利潤是多少，即利潤=售價-成本。

關(guān)于文軒糧酒釀造設(shè)備的小編掌握的情況，1斤50度高粱酒的售價從15元到100元不等，其中15元到35元之間比較普遍。

文軒的高粱酒

3、燒酒設(shè)備我不知道如何定價怎么辦?

與前一個問題相比，這個問題沒有固定的公式，處理起來更加靈活。定價的基礎(chǔ)是什么？

1)目標群體的消費能力怎么樣？

在定價之前，我們必須做充分的市場調(diào)查，例如，同質(zhì)產(chǎn)品的大致價格是多少？他們各自的銷售額比例是多少？哪個價格是最暢銷的產(chǎn)品？哪個價格利潤高？

然后，對于不同的群體，給出合理的定價，記住，這些必須基于大量的實際數(shù)據(jù)。

2 )、根據(jù)現(xiàn)在的酒價來區(qū)別價格。燒酒設(shè)備

事實上，還有一個定價策略，即根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果，找出市場缺口，然后根據(jù)缺口定位你的產(chǎn)品

淺談燒酒設(shè)備出酒率低的原因

淺談燒酒設(shè)備出酒率低的原因

炎熱夏日還堅持用小型酒廠釀酒設(shè)備做酒的你，是否遇到了這樣的問題：分明用的是同款燒酒設(shè)備，酒曲、工藝流程也相同，為什么出酒卻少了?

大家都知道，釀酒是糧食在酒曲的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒，再經(jīng)燒酒設(shè)備蒸餾成酒的進程。夏日出酒少，要么是淀粉沒徹底轉(zhuǎn)化為糖，要么是糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒，或是在發(fā)酵、蒸餾進程中酒分子蒸發(fā)出去了。

2、燒酒設(shè)備葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化成酒。

這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時比較常見，我們在這里也同時說明。我們在蒸酒前嘗一嘗酒醅，若酒糟、酒醪甜味重，酒也偏甜，蒸出來的酒口感柔和，出酒率低，那就是葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒。

3、燒酒設(shè)備雜菌將部分淀粉或糖轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)。

釀酒進程中，若溫度超過36度時，雜菌會大量繁殖，將淀粉或糖份轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，也會導致出酒率低，酒中有異雜味。

4、發(fā)酵桶沒密封好、釀酒設(shè)備的冷卻性或密封性不好引起出酒率低。

夏日溫度高，糖化完畢后，假如我們密封不嚴實，酒分子是極易蒸發(fā)出去的。另外，假如你所用小型酒廠釀酒設(shè)備的密封性或冷卻性差，再加上夏日溫度高，在蒸酒進程中，酒分子更容易蒸發(fā)掉。

5、燒酒設(shè)備糟醅板氣導致酒逼不出來而影響出酒率。

假如發(fā)酵好的糟醅含水量大(針對固態(tài)工藝)、沒加配糟或輔料，在蒸酒進程中，酒分子不能出來，也會影響出酒率。

怎樣選擇好的燒酒設(shè)備

怎樣選擇好的燒酒設(shè)備

傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程總的來說，就是原料，浸泡，初蒸，燜糧，復蒸，攤糧，加曲，裝箱配菌，配糟，發(fā)酵，蒸餾，工藝是比較繁瑣，但是只要技術(shù)掌握到位，出來的成品酒是現(xiàn)在市面上相當受歡迎的，而且具有相當?shù)膬Σ貎r值。

1.選擇燒酒設(shè)備的容量大小，可以根據(jù)需求進行選擇;

2.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分開的，及時選擇一體的，冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或者完全隔開的。

3.避免選擇有壓力的燒酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導管直徑大小;管口是否逐漸變小。

4.采用液態(tài)蒸餾法，那一定要選擇復底鍋。如果投料超過40斤糧食，那一定要選擇鍋爐式的。

5.關(guān)于燒酒設(shè)備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發(fā)酵，釀酒設(shè)備的好壞，可以影響酒的味道，質(zhì)感，以及酒的純度。所以，要選擇好的釀酒設(shè)備是非常關(guān)鍵的。