可得然膠添加量 國(guó)標(biāo)可得然膠生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

名稱(chēng)：凝膠多糖

    英文名稱(chēng)：Curdlan

    其他名稱(chēng)：可得然膠；熱凝膠

    強(qiáng)度：可得然膠的膠體強(qiáng)度隨著加熱溫度的上升而提高。另外，膠體強(qiáng)度也隨可得然膠的濃度上升而提高    

二、性狀

白色至近白色粉末，幾乎無(wú)臭。不溶于水及有機(jī)溶劑，溶于pH值12以上的堿液、甲酸。

三、用途

可得然膠含熱凝膠的流體呈假塑性，故可以作為增稠劑應(yīng)用于色拉音等流體食品中，賦予產(chǎn)品奶油樣的口感，增加無(wú)脂食品的粘度，并可以極大地提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)可得然膠的凝膠特性，可添加在肉類(lèi)食品中，如熟肉制品，西式火腿，肉灌腸類(lèi)，按生產(chǎn)需要適量使用，可提高保水性、結(jié)實(shí)性，改善口感。

肉類(lèi)食品: 如香腸、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、結(jié)實(shí)性，減少冷、熱情況下的品質(zhì)降低，改善食感，使香腸等的乳膠更具安定性。
水產(chǎn)加工制品 效果：使食品富有彈性，改善食感，防止煮爛替代魚(yú)肉，提高成品率。
熟食、點(diǎn)心類(lèi)：如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣(mài) 效果：提高保水性、食品品質(zhì)、食感，改良各類(lèi)食品，除大豆蛋白味等。
面類(lèi)食品: 如湯面，方便面等面食 效果：增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。
調(diào)味汁、醬 效果：增加粘度，防沉淀，提高品質(zhì)。
罐頭加工食品 效果：防滴漏、滲透，提高品質(zhì)。
其他 效果：提高蛋糕冷凍時(shí)的保水性，抑制油炸食品的吸油，代替脂肪達(dá)到低脂化效果等。

江蘇采薇生物科技有限公司，座落于江蘇省徐州市。通過(guò)公司全體員工十余年來(lái)的不懈努力，加上國(guó)內(nèi)外多方朋友的鼎力支持與幫助，現(xiàn)有職工百余人，其中管理人員10人，業(yè)務(wù)人員30余名，科研人員20余名，運(yùn)輸車(chē)輛20余部，倉(cāng)貯面積2000余平方米，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)及世界各大小城市。這來(lái)之不易的業(yè)績(jī)得益于對(duì)內(nèi)嚴(yán)格管理、對(duì)外真誠(chéng)合作。通過(guò)全體員工的不懈努力，公司總體銷(xiāo)售額穩(wěn)步上升，在全國(guó)食品添加劑行業(yè)中一直處于領(lǐng)先地位。有賴(lài)于社會(huì)各界朋友的大力支持與幫助，在新形勢(shì)下，我司緊緊的把握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)脈膊，把人才戰(zhàn)略放在首位，以技術(shù)人才為骨干、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，全體人員共同參與、嚴(yán)格管理、科學(xué)營(yíng)銷(xiāo)，以?xún)?yōu)質(zhì)的售后服務(wù)和過(guò)硬的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)。公司一直奉行“以人為本”、“腳踏實(shí)地”“無(wú)私奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念以及“一切為了客戶(hù)、一切服務(wù)于客戶(hù)、客戶(hù)至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨。