食品車間窗戶的基本要求
GB 14881-2013 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范：
4.2.4.1 門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。
4.2.4.2 清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應能及時關閉。
4.2.4.3 窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。
4.2.4.4 窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害紗窗。
二、食品車間窗戶的作用
1、有窗戶的好處是采光方便,節(jié)省用電；
2、加裝固定紗窗有利通風；
3、主要通道窗戶美觀參觀視覺好、方便；
3、窗戶安裝有利于各車間相互了解，利于溝通；
4、窗戶安裝整個車間視野較好，有效緩解工作壓力,有利于員工身心健康；
5、窗戶安裝利于日常巡視，避免非操作人員進入直接加工區(qū)。
三、要不要安裝窗戶？
車間、車間類隔墻及主要通道安裝窗戶，有利于采光、通風，但需要有紗窗。
車間沒窗戶，沒有空調設施或者立體通風系統(tǒng)，夏天會很熱。而且還要有通風措施，過濾裝置，要不然，車間的空氣質量會嚴重不良。
車間內部裝不裝窗戶還同時要看你生產什么東西，食品生產所需要的環(huán)境溫度要求。
如果是冰鮮或冷凍產品，加工車間不應該陽光直射，以免引起車間溫度上升，或者溫差產生冷凝水。
如果是常溫產品，門窗應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架，不應使用木質門窗。
生產時需要打開的窗戶，應裝設易拆卸清洗的一定目數(shù)的不生銹紗網。
另外玻璃表面可粘貼防爆膜，一是為了防止玻璃破損產生碎渣掉落在食品中，二是為了保護員工，避免傷害的發(fā)生。
深圳市鑫誠豐凈化裝飾工程有限公司
深圳市鑫誠豐凈化裝飾工程有限公司立足于粵港澳大灣區(qū)-深圳市寶安區(qū)，輻射珠三角城市群，服務全國無塵車間凈化裝修工廠企業(yè)達200家。
鑫誠豐凈化是中國住宅裝飾裝修行業(yè)知名品牌企業(yè)、連年都是家庭裝潢信得過企業(yè)、從事別墅、中居室、酒店、商鋪、商務辦公樓、廠房等室內外的裝飾裝修、園林綠化、水暖通風、水電設備安裝、店鋪形象設計、產品陳列貨架的設計與制造等，隨著業(yè)務的發(fā)展，公司目前主要涉及設計、施工、樓宇智控、成品木作四大板塊，其中設計含建筑、內外裝、景觀、軟裝設計；施工含建筑、內外裝、傳統(tǒng)機電安裝；樓宇智控含弱電系統(tǒng)、樓宇智能化系統(tǒng)的整合；成品木作含古典家具、現(xiàn)代家具、成品飾面等。
公司的設計
公司聚集了一大批國家注冊設計師和全國各大名校優(yōu)秀資深設計師，遵循以人為本，不斷創(chuàng)新的設計理念，在各種不同類型居室裝修和工裝中，能很好的展現(xiàn)和升華客戶的生活追求，塑造一個個超前的溫馨、時尚、實用的生活空間，深受客戶的好評。
公司的材料管理
公司在施工中使用的所有材料都符合環(huán)保標準，都是品牌材料。所有材料由公司配貨中心統(tǒng)一派送，為保證材料的真實可靠性并能真實地用到客戶家中公司對所有桶裝材料都加蓋印章，確保貨真價實，不掉包。另外，所有的材料都是從廠家直接進貨的品牌。價格比市場便宜，質量有保證，客戶可以根據(jù)自己的需求選定。從而減少了客戶的市場奔波之苦，又保證了客戶的利益，公司便民惠民的舉措深受客戶的感謝和歡迎。
公司的施工管理
公司擁有一大批技術精湛，品質兼優(yōu)，經過嚴格培訓，持證上崗的施工人員，都由公司統(tǒng)一調度和管理，公司對所有的裝修工程決不轉包、不發(fā)包。在施工中嚴把質量關，嚴格執(zhí)行“315”工程質量標準和行業(yè)服務標準。專業(yè)的工程監(jiān)理每天到施工現(xiàn)場檢查質量，監(jiān)督安全文明施工，嚴格執(zhí)行材料驗收，工程分段驗收，實行透明報價，確保施工進度。同時設計師對施工工地進行跟蹤服務，定期深入施工現(xiàn)場，全方位地確保施工質量。
公司的售后服務
公司具有完善的管理體系，對每位客戶都進行檔案管理，跟蹤服務，定期回訪。對整體工程保修兩年，對水電隱藏工程保修五年，終生維修。提供水電急修12小時解決，一般維修48小時解決的服務，完全能解決您的后顧之憂。

食品車間凈化無塵車間要怎么設計？
食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗食品廠質量的核心規(guī)范。所以食品廠無塵車間一定要依照國家的相關標準和規(guī)范去建設與設計。今天跟大家介紹一下食品車間凈化無塵車間的幾個設計要點。
一.布局
為了防止在生產過程中會產生交叉污染，凈化無塵車間在布局時需要考慮現(xiàn)有布局是否能讓各生產環(huán)節(jié)相互銜接，在加工過程中是否能控制好衛(wèi)生情況。
食品加工過程基本上都是從非清潔到清潔的過程。因此，三仁工業(yè)裝修建議在生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，即產品加工要從非清潔的環(huán)節(jié)過渡到清潔環(huán)節(jié)，在加工流程中不允許交叉和倒流的現(xiàn)象出現(xiàn)。
二.通風與采光凈化車間一定要有良好的通風條件，一般分自然通風和機械通風兩種。自然通風：通風的面積與凈化車間地面面積之比不能小于1:16。
機械通風：換氣量不小于3次/小時且氣流方向要從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動。
靠自采光的凈化車間，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比不能小于1: 4。
三.供水與排水設施
食品車間如果有嚴重積水、滲漏、污穢等，很容易孳生蟲害和霉菌而造成食品污染。所以供、排水設施非常重要。
食品廠凈化車間內微生物等不可見污染物的控制之所以比較困難，原因在于微生物的無處不在?？諝庵小⒁挛锷?、毛發(fā)間、設備表面等等，都可能成為微生物滋生的溫床。因此，凈化車間要想避免微生物污染的出現(xiàn)，就必須要做到以下幾點。
，未雨綢繆，在建造之初進行嚴格控制。食品廠凈化車間的建設施工至關重要，是保障食品生產安全的重要場所。因此，車間建設施工時，除了要確保堅固耐用、易于維修外，還要方便清潔、具有防污染等。例如：車間使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料；車間要分別設置人員通道及物料通道，避免交叉感染；與外界相連的通道、管路、通風口等均應該安裝防護網及防蟲設施?？傊称窂S凈化車間在建設施工之初就應該滿足食品生產工藝、衛(wèi)生、設備養(yǎng)護等需求。
第二，嚴格管理，在車間運行過程中杜絕微生物污染。食品廠凈化車間使用過程中人員及物料的進出很容易造成微生物污染。因此，必須對此進行嚴格控制。首先，在人員進出時，必須要經過更衣、、消毒、風淋等一整套嚴格的凈化流程，才能進入車間操作。其次，物料進入車間時，也必須經過風淋通道去除表面附著的塵埃等，杜絕微生物進入凈化車間，降低食品安全問題的發(fā)生幾率。
食品廠凈化車間中常用的四種材料
1、聚苯乙烯EPS泡沫夾芯板：是由彩色鋼板作表層，閉孔自熄型聚苯乙烯泡沫塑料做芯材，通過自動化連續(xù)成型機將彩色鋼板壓型后用高強度粘合劑粘合而成的一種高效新型復合建筑材料。主要適用于公共建筑、廣西食品廠凈化車間的屋面、墻壁和電子、醫(yī)藥、食品潔凈廠房以及組合冷庫、樓房加層、商亭等。適用范圍：車間、辦公室閣墻、鋼結構房外墻維護、裝飾建材、活動房辦公樓等。
2、機制板夾芯板：機制板機械制作，一次成型，中間填充巖棉、聚氨酯、泡沫等材料．兩側為雌雄口連接。廣泛應用于廣西食品廠凈化車間的非承重內墻面、屋面、吊頂及單層組合房屋的承重墻板，主要用于廣西食品廠凈化車間的凈化隔斷、吊頂。
3、巖棉夾芯彩鋼板：是由天然的巖石，高爐鐵礦渣等經高溫熔化成絲，再經過固化成型。它具有600℃的耐火性能，耐火等級達到A級。它的芯材是不可以燃燒的巖棉。如有防腐、防銹工程，其表面材料可改用不銹鋼板面。
4、手工企口巖棉板：手工巖棉板兩面可采用彩涂板、鍍鋅、不銹鋼等凈化特定材質。芯材可采用無機質巖棉、硅酸鋁棉、玻鎂棉，珍珠棉、沸騰板。四周采用鍍鋅板冷拉型框架或塑鋼框。產品強度高、耐沖擊、抗震性沖擊、抗震性強，施工安裝方便。應用于廣西食品廠凈化車間，作為圍護、吊頂。
食品廠凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說生產環(huán)境凈化工程對產品質量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品廠凈化車間，控制產品生產空間源頭化的污染，才能提高產品質量，創(chuàng)造經濟效益。

近年，越來越多的食品廠開始考慮在內包裝等工段區(qū)域建設潔凈車間，建設潔凈車間可有效減少生產出的產品受到微生物污染，有效提高產品品質和生產效益。
1
何為潔凈車間
潔凈車間也叫無塵車間、潔凈室、無塵室，是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、等之污染物排除，并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內，而所給予特別設計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內均能俱有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。
什么是十萬級潔凈車間呢？簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。十萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。
2
食品廠車間的分區(qū)
食品車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
⊙一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
⊙準清潔區(qū)：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接的區(qū)域。
⊙清潔作業(yè)區(qū): 此分區(qū)常被建設為潔凈車間，通常指衛(wèi)生環(huán)境要求，人員、環(huán)境要求較高，如：原料、成品的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。
建有潔凈車間的食品工廠在選址、設計、布局、建設和改造時應限度避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發(fā)生。
廠區(qū)環(huán)境整潔、和物流走向合理。
應有適當門禁措施，防止未經批準人員的進入。
保存建設和施工的竣工資料
生產過程中發(fā)生空氣污染較為嚴重的建筑，應建設在廠區(qū)常年多風向的下風側。
相互有影響的生產工藝，不宜設在同一建筑物內時，各自生產區(qū)域之間應有有效的隔斷措施。生產發(fā)酵產品應具備發(fā)酵車間。
3
潔凈車間的要求
深圳市鑫誠豐凈化裝飾工程有限公司
深圳市鑫誠豐凈化裝飾工程有限公司立足于粵港澳大灣區(qū)-深圳市寶安區(qū)，輻射珠三角城市群，服務全國無塵車間凈化裝修工廠企業(yè)達200家。
鑫誠豐凈化是中國住宅裝飾裝修行業(yè)知名品牌企業(yè)、連年都是家庭裝潢信得過企業(yè)、從事別墅、中居室、酒店、商鋪、商務辦公樓、廠房等室內外的裝飾裝修、園林綠化、水暖通風、水電設備安裝、店鋪形象設計、產品陳列貨架的設計與制造等，隨著業(yè)務的發(fā)展，公司目前主要涉及設計、施工、樓宇智控、成品木作四大板塊，其中設計含建筑、內外裝、景觀、軟裝設計；施工含建筑、內外裝、傳統(tǒng)機電安裝；樓宇智控含弱電系統(tǒng)、樓宇智能化系統(tǒng)的整合；成品木作含古典家具、現(xiàn)代家具、成品飾面等。
公司的設計
公司聚集了一大批國家注冊設計師和全國各大名校優(yōu)秀資深設計師，遵循以人為本，不斷創(chuàng)新的設計理念，在各種不同類型居室裝修和工裝中，能很好的展現(xiàn)和升華客戶的生活追求，塑造一個個超前的溫馨、時尚、實用的生活空間，深受客戶的好評。
公司的材料管理
公司在施工中使用的所有材料都符合環(huán)保標準，都是品牌材料。所有材料由公司配貨中心統(tǒng)一派送，為保證材料的真實可靠性并能真實地用到客戶家中公司對所有桶裝材料都加蓋印章，確保貨真價實，不掉包。另外，所有的材料都是從廠家直接進貨的品牌。價格比市場便宜，質量有保證，客戶可以根據(jù)自己的需求選定。從而減少了客戶的市場奔波之苦，又保證了客戶的利益，公司便民惠民的舉措深受客戶的感謝和歡迎。
公司的施工管理
公司擁有一大批技術精湛，品質兼優(yōu)，經過嚴格培訓，持證上崗的施工人員，都由公司統(tǒng)一調度和管理，公司對所有的裝修工程決不轉包、不發(fā)包。在施工中嚴把質量關，嚴格執(zhí)行“315”工程質量標準和行業(yè)服務標準。專業(yè)的工程監(jiān)理每天到施工現(xiàn)場檢查質量，監(jiān)督安全文明施工，嚴格執(zhí)行材料驗收，工程分段驗收，實行透明報價，確保施工進度。同時設計師對施工工地進行跟蹤服務，定期深入施工現(xiàn)場，全方位地確保施工質量。
公司的售后服務
公司具有完善的管理體系，對每位客戶都進行檔案管理，跟蹤服務，定期回訪。對整體工程保修兩年，對水電隱藏工程保修五年，終生維修。提供水電急修12小時解決，一般維修48小時解決的服務，完全能解決您的后顧之憂。

在做凈化車間已經是新的食品烘培廠必備的規(guī)劃之一，但并不是你做了食品凈化車間您就可以放下一切心，凈化只是讓生產過程在一個好的環(huán)境中進行，影響食品保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性......這就是一個系統(tǒng)性的工作。
食品無菌凈化車間系統(tǒng)工作原理
氣流→初效空氣處理→空調→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→高效送風口→潔凈室→帶走塵埃粒子（灰塵、等）→回風夾道→處理過的氣流 →新風 氣流→初效空氣處理。重復以上過程，即可達到凈化目的。
食品烘培凈化車間潔凈度要求
根據(jù)國家《食品生產許可審查通則》規(guī)范，建議食品烘培車間潔凈度達到10萬級（30萬級對目前食品保質期越來越短的趨勢已經不夠用了），個別區(qū)域可根據(jù)要求調整即可。
10萬級凈化車間的潔凈標準
1.塵粒允許數(shù)(每立方米);
2.大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個，大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個;
3.微生物允許數(shù);
4.浮游菌數(shù)不得超過500個每立方米;
5.沉隆菌數(shù)不得超過10個每培養(yǎng)皿。
6.壓差:相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。
7.溫濕度要求：十萬級潔凈室對溫度、濕度無特殊要求時，以穿著潔凈工作服不產生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。
8.配電:潔凈室(區(qū))的主要生產用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。
食品無菌凈化車間建筑平面布置
建筑平面設置應該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品凈化車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：
1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、實驗室的經過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。
3、食品空氣凈化車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。
食品無菌凈化車間結構
根據(jù)《潔凈廠房設計規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度14kg/m3,鋁材采用華聯(lián)鋁型材，為提高凈化間的使用壽命，并達到美觀大方的效果，所有鋁型材進行電泳處理。
食品無菌凈化車間地面
地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，強度C20以上，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。在滿足使用的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。
食品無菌凈化車間照明說明
潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設計各房間內照明，紫外燈獨立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制。室內照明均采用密閉照明燈組。插座盤均采用嵌入式。室內無明線敷設。
1、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置的物料傳遞口或傳遞門。人員流動需走的人員通道。
2、按照生產工藝和衛(wèi)生、質量要求，劃分潔凈級別，具體級別及要求。