甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的 化學結(jié)構(gòu)與碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質(zhì)。甘油是 食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。

主要成分： 純品               

外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。 

熔點(℃)： 20 

沸點(℃)： 182(2.7KPa) 

相對密度(水=1)： 1.26(20℃) 

相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1

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