裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 安徽省合肥市
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瓊脂粉生產(chǎn)廠家-增稠劑-果凍-八寶粥
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裕盈食品添加劑
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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李瑞 運營經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
瓊脂粉(瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是由海藻中提取的多糖體,是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品、醫(yī)藥、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用,瓊脂粉用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì),提高食品的檔次。 其特點:具有凝固性,穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩(wěn)定劑。用于制造各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè),醫(yī)學(xué)科研,可作培養(yǎng)基,藥膏基及其它用途。
瓊脂粉(瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是以藻類的石花菜屬及江蘺屬制成的明膠產(chǎn)品,為最常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑,也用於肉、魚、禽類罐頭。瓊脂粉還在釀酒工業(yè)中用作澄清劑,制作冰淇淋、糕點、沙拉調(diào)味料時用作增稠劑,并作金屬拉絲的潤滑劑等。
瓊脂粉是半透明、無定形的粉末。瓊脂不溶於冷水,能吸收相當(dāng)本身體積20倍的水。易溶於沸水,稀釋液在42℃(108 ℉)仍保持液狀,但在37℃凝成緊密的膠凍。瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當(dāng)穩(wěn)定的凝膠(凍膠),瓊脂為細(xì)胞壁的組成成分,含有復(fù)雜的碳水化合物、鈣與硫酸鹽。