**丙酮酸鈣批發(fā)供應丙酮酸鈣** 丙酮酸鈣****丙酮酸鈣添加量 食品級丙酮酸鈣國標丙酮酸鈣價格丙酮酸鈣****丙酮酸鈣原**丙酮酸鈣價格食品及丙酮酸鈣丙酮酸鈣國標丙酮酸鈣食品級丙酮酸鈣飼料級丙酮酸鈣

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱： 丙酮酸鈣

中文同義詞:丙酮酸鈣

英文名稱:PYRUVICACIDCALCIChemicalbookUMSALT

CAS號:52009-14-0

分子式:C6H6CaO6

分子量:214.19

EINECS號:257-599-9

產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。

 產(chǎn)品用途：  丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結(jié)晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸。丙酮酸是有機體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。丙酮酸鈣目前在我國還只能夠進行化學合成，**出來的都是工業(yè)原料級別的丙酮酸鈣，這樣得到的丙酮酸鈣是消旋體(就是左旋丙酮酸鈣和右旋右旋丙酮酸鈣的一樣多)，而人體中只有左旋結(jié)構(gòu)的丙酮酸能被人體吸收。Chemicalbook目前我國在醫(yī)藥、方面所使用的丙酮酸類產(chǎn)品

應用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、葡萄糖醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）葡萄糖汁、酒類等，分散劑。 

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）。

產(chǎn)品包裝：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。