博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機
鮮奶吧設(shè)備批發(fā)-鮮自天然-鮮自天然鮮奶吧設(shè)備
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酸奶機是給牛奶提供一個恒定溫度的裝置,溫度35-45度之間,酸奶機怎么做酸奶?大家一起來看看吧。
把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出。用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒。在容器里倒入少量的純牛奶,將酸奶發(fā)酵劑倒入容器,攪拌均勻。把剩余的純牛奶倒入容器,攪拌均勻。把容器蓋蓋好,放入酸奶機本體內(nèi)。插好插頭,按照說明書設(shè)定時間。酸奶做好后,根據(jù)個人口味加入調(diào)味品。
商用酸奶機的發(fā)酵缸采用密閉自然正壓技術(shù)設(shè)計,酸奶在發(fā)酵中產(chǎn)生二氧化碳,在缸內(nèi)形成正氣壓,使外界雜菌不能侵入,保證酸奶衛(wèi)生純凈;
商用酸奶發(fā)酵柜通過制冷壓縮機和抽風(fēng)機的雙重工作,使得集體內(nèi)的溫度達到快速降低的目的,從而保證了乳酸菌的休眠存活溫度要求,改變了傳統(tǒng)酸奶因為儲存溫度達不到要求而使得乳酸菌大量衰減的情況。
商用酸奶發(fā)酵柜采用紫外線滅菌燈,臭氧負離子發(fā)生器等裝置實現(xiàn)消菌的目的,是酸奶在整個制作儲藏過程始終處于無菌、無污染狀態(tài),從而保證了酸奶的衛(wèi)生要求。杜絕了傳統(tǒng)酸奶因為制作過程、運輸、儲藏過程可能產(chǎn)生的二次污染。
酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中發(fā)酵生長。至于酸奶機的原理,就是提供乳酸菌生長的適溫度(42度),因此一個部件加熱,一個部件控溫,僅此而已。
需要說明的是,42度是乳酸菌的適生長溫度,在此溫度下,生長快。當(dāng)然,其他溫度條件下也是可以生長的,因此酸奶即使在4度的冰箱里長期放置也會變壞,就是因為4度條件下,時間長了,乳酸菌也會過量生長。
用保溫壺,如果你能過一段時間測一下溫度,在溫度低了時補充熱水,也是可以的,就是會非常麻煩。而且即使這樣,也只能保證在42度上下波動,發(fā)酵的效果也不如用酸奶機。