亞麻籽膠

一、概念詳解：

中文名稱：亞麻籽膠

          CAS登錄號：有

英文名稱：Linseed gum

中文別名：富蘭克膠、胡麻膠

性質(zhì)：亞麻籽膠為白色至微黃色粉末，略有香味。

二、用途：

常用于冰淇淋的生產(chǎn)，可使冰淇淋，雪糕組織細膩，質(zhì)地滑潤，提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性，延緩冰淇淋在儲藏期間的結晶速度，防止或抑制冰晶形成，改善產(chǎn)品的形體和組織結構。

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