一、簡(jiǎn)介

L-賴氨酸鹽酸鹽

L-Lysine Monohydrochloride

(2，6-Diaminohexanoic Acid Hydrochloride)

別名  L-2，6二氨基已酸鹽酸鹽

編碼  GB 16.000 

1．蛋白質(zhì)水解分離法  由血粉、酪蛋白、脫脂大豆水解后，由離子交換樹脂分離而得。

2．合成法  以己內(nèi)酰胺為原料或以糖醛為原料制取。

3．發(fā)酵法  經(jīng)由二氨基庚二酸的二步法及從淀粉、糖質(zhì)原料的一步法發(fā)酵制取。

二、性狀

白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度下易結(jié)塊，稍著色。相對(duì)濕度60%以下時(shí)穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素ChemicalbookK3共存則著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/100ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。

三、用途

• 氨基酸強(qiáng)化劑。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。

• 產(chǎn)品用途

•  營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為 限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料，以改善風(fēng)味。

• 產(chǎn)品用途:

•  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

•  2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

•  3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

•  4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

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