星科大型殺菌鍋 咸鴨蛋流油殺菌鍋 麻醬雞蛋鹵肉殺菌設(shè)備 全自動

蒸汽滅菌機(jī)

星科鴨蛋殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

1、 升溫快

由于國內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率換熱器，所以，食品升溫速度快。一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時

，食品從20度升到121度，約10分鐘，這樣可以最大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。

2、 間接加熱和冷卻，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)

冷卻，并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過程。因此，循環(huán)水在冷卻之前已經(jīng)被殺菌，且設(shè)備上帶有蒸汽冷凝

水（純凈水）回收系統(tǒng)。作為殺菌用的循環(huán)水，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會留下白

色的水垢小點(diǎn)，整個包裝袋透明、干凈、阻止二次污染。

3、 完美的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

我們已獲專利的壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要精確的壓力控制。

“PACKCE”控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)檢測，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓

力相應(yīng)。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會使

包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序

輸入計(jì)算機(jī)中。

4、 適合各種不同的包裝物

由于在降溫過程中，不是直向鍋內(nèi)注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于

溫差過大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類的內(nèi)容物，如蛤類，降溫溫差太大或升溫溫差過大都會引起殼的破碎。

5、 全自動控制系統(tǒng)

A、 利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開關(guān)。

B、 采用圖表平板，不是刻度表。

C、  所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制。

D、可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。

E、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。本機(jī)整個殺菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。

6、 殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制。

根據(jù)不同食品對殺菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受

的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌

。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

7、 存儲殺菌公式

電腦內(nèi)最少可存儲200個殺菌公式。

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