甘草酸

外文名 Glycyrrhizic acid

別    名 甘草甜素,甘草皂甙

化學(xué)式 C42H62O16

分子量 822.93

CAS登錄號(hào) 1405-86-3

EINECS登錄號(hào) 258-887-7

熔    點(diǎn) 212 ℃

沸    點(diǎn) 972 ℃

水溶性 難溶于冷水，易溶于熱水

密    度 1.4 g/cm3

外    觀 白色結(jié)晶性粉末

閃    點(diǎn) 288 ℃

應(yīng)    用 調(diào)味料

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