豬骨湯高湯-豬骨筍高湯
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河南一品香精香料有限公司,支持餐飲調(diào)味料的批發(fā)/定制/代加工。
餐飲定制:根據(jù)客戶的要求,定制專屬口味的調(diào)味料包
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豬骨高湯具有濃醇的豬骨風(fēng)味與鮮美口感,色澤白皙,口感鮮美。
1、火鍋湯底用法及產(chǎn)品搭配:用熱水沖開,再加入適量的鮮味素、老湯粉、農(nóng)家雞粉即可完全代替骨頭,且風(fēng)味與口感比骨頭湯更香更豐富飽滿。建議用量為一百斤水放250克(半斤)本品250克一品雞骨高湯(根據(jù)湯的濃淡調(diào)整)。
2、面食底湯用法用量及產(chǎn)品搭配:用開水化開即可成面條、拉面、燴面、方便面等面食類食品的底湯,如再輔以豬肉香膏、鮮味素、老湯粉共同煮,可使風(fēng)味更佳,湯更鮮、口感更飽滿、回味更好。另外為增加面食的風(fēng)味,也可直接拌入面中揉制。建議用量為100斤面放本品250-500克,一品雞骨高湯250-500克(根據(jù)所需味道濃淡調(diào)整)。
3、餡類食品用法用量及產(chǎn)品搭配:如餃子、包子、餛飩等,可在拌餡時(shí)加入,配與鮮味素、鹵味增香膏、滴滴香肉精油拌勻即可。可使制品吃完留有余香,回味無窮。建議用量同2(根據(jù)所需味道濃淡調(diào)整)。
4、炒菜時(shí)用法用量及產(chǎn)品搭配:可先用少量的水把高湯化開加入鮮味素,在菜肴將出鍋時(shí)潑入,翻炒均勻即可,尤其在做青菜時(shí),**更為明顯(特注:經(jīng)長(zhǎng)期觀察,嬰幼兒一般都不喜歡吃青菜,如使用該產(chǎn)品,該習(xí)慣能得到改善)
5、米線(米粉)湯底:用開水化開即可成米線湯底,如再輔以鮮味素、老湯粉,可使風(fēng)味更飽滿,口感更豐富,回味更好!建議用量為100斤水放2兩本品,2兩一品雞骨高湯(也可據(jù)所需風(fēng)味添加)。
6、湯類食品:如雞蛋湯、酸辣湯、煲湯等各種湯類,可在湯沸騰時(shí)加入,攪勻化開即可。建議用量為100斤水加本品3-4兩。(也可據(jù)所需風(fēng)味添加)
7、直接沖湯:用開水化開即可成濃郁的骨頭湯可直接飲用,也可根據(jù)個(gè)人愛好加入蔬菜、調(diào)味料等,使骨湯呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。
8、鹵味與鹽焗制品:可用本品調(diào)湯底,使制品風(fēng)味更佳。
9、麻辣燙:用開水化開即可成麻辣燙底,建議用量為頭湯100斤水放本品250克,雞骨高湯250克,續(xù)湯80斤水放本品250克,豬骨高湯250克。
10、涼拌菜:可用開水將本品打溶后淋于涼拌菜表面,使其風(fēng)味與口感更佳。