牛奶乳清蛋白
牛奶乳清蛋白
牛奶乳清蛋白
牛奶乳清蛋白
牛奶乳清蛋白
牛奶乳清蛋白

牛奶乳清蛋白

價(jià)格

訂貨量(千克)

¥60.00

≥1

¥50.00

≥1000

聯(lián)系人 王濤 銷售專員

掃一掃添加商家

㠗㠓㠗㠘㠖㠘㠕㠒㠗㠗㠚

發(fā)貨地 江蘇省南通市
進(jìn)入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機(jī)掃碼 快速查看

在線客服

南通英瑞達(dá)生物科技有限公司

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

聯(lián)系人

王濤 銷售專員

聯(lián)系電話

㠗㠓㠗㠘㠖㠘㠕㠒㠗㠗㠚

經(jīng)營(yíng)模式

貿(mào)易商,生產(chǎn)商,

所在地區(qū)

江蘇省南通市

主營(yíng)產(chǎn)品

食品添加劑 黃原膠 木糖醇

進(jìn)入店鋪
收藏本店

如果這是您的商鋪,請(qǐng)聯(lián)系我們

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
品牌 英瑞達(dá)
純度 99%
別名 牛奶乳清蛋白粉
型號(hào) 食品級(jí)
酶活力 99
酶活力保存率 99%
砷含量 ≤0.0003%
重金屬 0%
產(chǎn)品英文名稱 lactalbumin
有效物質(zhì)含量 99
主要用途 酶制劑
商品介紹
基本信息
品牌:英瑞達(dá)
純度:99%
別名:牛奶乳清蛋白粉
型號(hào):食品級(jí)
酶活力:99
酶活力保存率:99%
砷含量:≤0.0003%
重金屬:0%
產(chǎn)品英文名稱:lactalbumin
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:酶制劑

牛奶乳清蛋白 食品級(jí) 江蘇南通英瑞達(dá)廠家?guī)齑?酶制劑

乳清蛋白 (whey protein)被稱為蛋白*,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn),是公認(rèn)的人體 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。

應(yīng)用領(lǐng)域:

在食品工業(yè)中,由于乳清蛋白具有很多獨(dú)特的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等)合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因此也得到了廣泛的應(yīng)用。

冷凍食品

如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中,它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來源,也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它良好的乳化性,對(duì)冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益,尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地,在*冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品,而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。

焙烤食品

如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白,增大面包的體積,提高水分含量,使面包更加柔軟,特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白,這一效果尤為突出。在蛋糕體系中,利用WPC代替雞蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中,WPC除可作為雞蛋的替代物外,它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性,是一種非常經(jīng)濟(jì)的乳固體來源。

發(fā)酵乳制品

乳清蛋白還應(yīng)用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中,常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味,而且起到一個(gè)很好的作用,即在保質(zhì)期內(nèi)可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。經(jīng)過適當(dāng)?shù)臒崽幚?,?qiáng)化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性,還可以減少胃酸對(duì)益生菌和乳糖酶的破壞,增強(qiáng)腸道酶的活性。

肉類制品

添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合,還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質(zhì)10%以上的乳清溶液,能控制水分和脂肪的損失,防止在烹調(diào)時(shí)增加烹調(diào)后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化,防止脂肪分離和聚集。



聯(lián)系方式
公司名稱 南通英瑞達(dá)生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 王濤 (QQ:631997412)
手機(jī) 㠗㠓㠗㠘㠖㠘㠕㠒㠗㠗㠚
地址 江蘇省南通市
聯(lián)系二維碼