用法是打發(fā)：需要在打發(fā)前冷藏12個(gè)小時(shí)，溫度在7℃～10℃之間。打發(fā)前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下打發(fā)時(shí)，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發(fā)把淡奶油倒入盆內(nèi)，盆里要無(wú)油無(wú)水。倒入的淡奶油液體要漫過(guò)打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒(méi)有把足夠的空氣給打進(jìn)去，就已經(jīng)要油水分離了）。剛開(kāi)始不用加糖，中速打發(fā)，大約1分鐘。然后慢慢加入糖，高速打發(fā)2分鐘。打至淡奶油已經(jīng)有的紋路，提起打蛋頭不會(huì)低落下來(lái)即可。此時(shí)淡奶油體積已逐漸膨大，并