甜蜜素-食品級(jí)甜味劑-食品添加劑-甜蜜素
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明瑞集團(tuán)(河南)有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)營(yíng)批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
甜蜜素的甜味呈現(xiàn)的較慢,但持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),甜味比較純正,可以替代蔗糖或與蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用,以掩蔽糖精的不良味覺(jué),甜蜜素與糖精的使用比例為10∶1時(shí),產(chǎn)品風(fēng)味效果較好。甜蜜素的優(yōu)點(diǎn)是甜味較好,后苦味比糖精低,成本較低; 缺點(diǎn)是甜度不高,用量大,易超標(biāo)使用。
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定:甜蜜素在水果罐頭、果凍、冷飲、復(fù)合調(diào)味料等食品中的*大使用量為0.65g/kg,在面包、糕點(diǎn)、方便米面食品中的*大用量為1.6g/kg,在果醬、蜜餞、熟制豆類等食品中的*大用量為1.0g/kg,在果糕類、涼果類食品中的*大用量為8.0g/kg,在堅(jiān)果類食品中的*大用量包括1.2g/kg(脫殼類)和6.0g/kg(帶殼類)兩種。除上述食品外,其他食品一律不得添加甜蜜素