油酸（Oleic acid），化學(xué)式為C18H34O2 。是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gòu)體稱為反油酸。