溫州食為先餐飲管理服務(wù)有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 浙江省溫州市
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溫州食為先餐飲管理服務(wù)有限公司
主營產(chǎn)品: 小吃培訓(xùn), 早餐包點(diǎn)培訓(xùn), 特色粉面培訓(xùn), 餅類系列培訓(xùn), 特色夜宵培訓(xùn), 現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn), 燒臘鹵泡, 蛋糕烘焙培訓(xùn), 街頭小吃培訓(xùn), 甜品奶茶培訓(xùn), 西式小吃培訓(xùn), 燒烤燙炸, 廚師炒菜培訓(xùn)
溫嶺學(xué)夜宵烤魚小吃食為先
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¥2000.00
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店齡4年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
梁先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
浙江省溫州市
烤魚是指通過熱加工對魚類進(jìn)行烹飪的一種方法,現(xiàn)在提到“烤魚”大多指“萬州烤魚”。烤魚,浗角莠一種發(fā)源于重慶巫溪,而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。溫嶺學(xué)做烤魚培訓(xùn),食為先小吃實(shí)訓(xùn),教技術(shù)配方,現(xiàn)場實(shí)操。食為先連鎖小吃實(shí)訓(xùn),浙江臺(tái)州、嘉興、金華、寧波、溫州鹿城、溫州甌海,杭州,義烏,紹興都有培訓(xùn)點(diǎn)的。
隨著人們的生活水平不斷提高,現(xiàn)在的人不僅要吃飽,還要吃的美味,吃的健康營養(yǎng),所以美食小吃行業(yè)的發(fā)展速度一直都很迅速穩(wěn)定,尤其是特色小吃更受大家歡迎。
烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的。按照萬州烤魚標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教學(xué),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
烤魚,香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭!萬州烤魚是屬于看錒儭重慶萬州的一種特色烤魚形式,與傳統(tǒng)烤魚簡單烤制不同,烤魚在烤制完以后還要放入特制的鐵盤中,澆上特制的底料,再放入一些諸如西芹、豆芽等爽口菜,放在炭火上慢燉。食為先烤魚技術(shù)培訓(xùn),教技術(shù)配方,烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:
一、烤魚香料的制作;
二、烤魚香油的制作;
三、市場采購的方法與技巧;
四、魚的宰殺及前期處理;
五、魚的腌制方法與調(diào)料的配置;
六、魚的烤制方法、調(diào)料的使用技巧;
七、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方;
八、成品的調(diào)配。