丁子香

丁子香（學(xué)名：Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L. M. Perry）：常綠喬木，高達(dá)10米。葉對生，卵狀長圓形或長倒卵形，先端漸尖，基部漸窄下延至柄?；ǚ枷?，成頂生聚傘圓錐花序；花萼肥厚，綠色轉(zhuǎn)紫色，長管狀，先端4裂；花瓣白色稍帶淡紫；雄蕊多數(shù)；子房下位；柱頭不明顯。漿果紅棕色。

是原產(chǎn)于印度尼西亞的一種香料，含丁香油，油中主要含有揮發(fā)性倍半萜類化合物及酚類、酯類化合物丁香油酚等。具有防腐劑及殺菌劑的特性，還可協(xié)助消化作用。精油局部被應(yīng)用于減輕牙痛和嘴部疼痛。花蕾干燥后廣泛用于烹飪中，做為一種食物香料。

已經(jīng)被引種到世界各地的熱帶地區(qū)，出產(chǎn)丁子香的地區(qū)主要有印度尼西亞、桑給巴爾和馬達(dá)加斯加島，印度、巴基斯坦和斯里蘭卡也出產(chǎn)丁子香，2005年，印度尼西亞生產(chǎn)的丁子香約占世界總產(chǎn)量的80%。