四川康百瑞食品級(jí)阿拉伯膠
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四川康百瑞生物科技有限公司
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四川省成都市
食品級(jí)阿拉伯膠 阿拉伯膠廠家價(jià)格 阿拉伯膠基地供應(yīng)
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
阿拉伯膠( E414 ,也稱(chēng)為阿拉伯樹(shù)膠)是從金合歡樹(shù)和阿拉伯膠樹(shù)的枝干分泌出來(lái)的,這種樹(shù)產(chǎn)于南撒哈拉(西非地區(qū))。
性狀:為淡黃色的塊或白色粉末,是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì),加水則緩慢地溶解成濃厚無(wú)味的粘稠劑,經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性,一般用量為20-25%。 它會(huì)在樹(shù)皮上自然形成節(jié)結(jié),被稱(chēng)為流膠現(xiàn)象。樹(shù)皮如果被割,就會(huì)產(chǎn)生膠體來(lái)封住“傷口”,這個(gè)過(guò)程需要 3 - 8 周。 阿拉伯膠應(yīng)用已有很長(zhǎng)歷史,埃及人用它作為化妝品增稠劑,也用在木乃伊制作中。阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類(lèi)在溶水的過(guò)程中僅能多加進(jìn)約5~ 8%的膠體而已即達(dá)飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%,在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠,故不會(huì)溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時(shí),則可以溶解。
用途:是一種安全無(wú)害的增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹(shù)膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造,像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為 棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。