深圳科創(chuàng)園商用廚具有限公司主營：蒸包爐,節(jié)能煮面爐,湯粥爐,水餃爐等蒸煮設(shè)備
深圳科創(chuàng)園商用廚具有限公司主營：蒸包爐,節(jié)能煮面爐,湯粥爐,水餃爐等蒸煮設(shè)備

全自動蒸汽爐饅頭腸粉機尺寸量身訂做而成的新一代節(jié)能蒸包爐，本蒸包爐工藝獲得國家兩項發(fā)明證書！在燃?xì)夤?jié)能方面，采用圓形發(fā)熱火排（獲得國家發(fā)明制造），特點：使用壽命長、發(fā)熱面積大、熱量吸收快、熱能轉(zhuǎn)換熱。有效的達(dá)到節(jié)能、環(huán)保雙重效果。全自動蒸汽爐饅頭腸粉機水箱采用雙層保溫設(shè)計，爐內(nèi)的水箱與爐外的墻板之間夾有高密度，環(huán)保型保溫棉。保溫時間夏天約為8-10小時，冬天約為6-8小時。

蒸是保存食物營養(yǎng)成份多，能保持食物原汁原味的烹飪方法。研究表明：用“蒸”方法，面食的營養(yǎng)成份可保存95%以上，雞蛋的營養(yǎng)成份可達(dá)98.5%，而食物中的賴氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，幾乎可以完整保留。 “蒸”的烹調(diào)用油少，并且一些本身富含油脂的食材，還會隨著蒸汽的溫潤把油脂放出來，減低油膩度。 本公司所蒸多功能的機器，蒸煮兩用。

全自動蒸汽爐饅頭腸粉機蒸包子

發(fā)面

1、一次發(fā)酵：揉好的面團(tuán)放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進(jìn)行一次發(fā)酵。天氣熱的時候面團(tuán)容易發(fā)酵。一般發(fā)酵至原來面團(tuán)的2倍大小，就可以了。

2、整1形：發(fā)好的面團(tuán)倒出來放到面板上要多揉一會將里面的空氣多排出一些，將面團(tuán)切開后的斷面孔洞越細(xì)小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來后饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。

3、二次發(fā)酵：在蒸之前，1好再進(jìn)行二次發(fā)酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經(jīng)過二次發(fā)酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋里裝冷水，因為氣溫高容易發(fā)酵;天氣冷，蒸鍋里就裝熱水，更有助于二次發(fā)酵。