范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

澄粉是制作水晶蝦餃的重要原料，在制作時需要準(zhǔn)備，成分是亮瞎時，另外再準(zhǔn)備一些胡蘿卜營養(yǎng)，還有食用鹽與料酒。那準(zhǔn)備和大蝦去掉外殼，去掉蝦，現(xiàn)在把它剁成泥狀，然后把胡蘿卜也剁碎，與蝦肉放在一起，加入鹽和料酒以及香油調(diào)勻，把澄粉加入清水以后合成面團(tuán)，再把它們制成面皮兒，放入適量的餡料，包成餃子的樣子，然后入蒸鍋蒸熟就可以。

澄粉用的時候需用倒入開水沏開，使其糊化具有粘性才能夠和面團(tuán)。用土豆或者紅薯打成漿，或用綠豆粉和成面，也可以得到相應(yīng)的澄粉，但是難以得到面筋。

澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

1.除可直接使用外,還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等

2.淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用

3、淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉,廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域

小麥淀粉是從小麥中提取出來的淀粉，它是一種潔白光亮的粉狀物質(zhì)，其透明度較高，粘度強(qiáng)且穩(wěn)定，易凝膠化，抗形變能力高；具有其他淀粉所不能比擬的獨(dú)特性能，是工業(yè)界很受歡迎的基礎(chǔ)原料，同時也是食品行業(yè)不可少的一種佐料，如我們?nèi)粘Ｋ车乃э湣銎?、腸粉、冰皮月餅等糕點(diǎn)均是由它“輔佐”的，就連做湯勾芡都免不了要用到小麥淀粉。由此可見小麥淀粉在我們?nèi)粘Ｉ钪械氖褂寐暑H高。