小龍蝦1500克左右（3口之家的量）；大蒜頭(這個用量比較大，3斤的蝦配10顆左右，每顆一切為四)；各種香料——主要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；生姜和大蔥。3斤蝦生姜需要約1兩，切大塊或厚片。大蔥白2段，斜切改刀；辣椒。選用四川產(chǎn)燈籠椒比較好，用量依個人口味而定?；ń贰Ｒ诉x用四川大紅袍品種，用量依個人口味而定；其他佐料。啤酒（3斤蝦需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。