蘋果的形態(tài)特征

薔薇科，蘋果 屬落葉喬木，高達(dá)15米，樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝幼時(shí)密生絨毛，后變光滑，紫褐色。

葉序?yàn)閱稳~互生，橢圓形到卵形，長(zhǎng)4.9～10厘米，先端尖，緣有圓鈍鋸齒，幼時(shí)兩面有毛，后表面光滑，暗綠色。花白色帶紅暈，徑3～5厘米，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長(zhǎng)尖，宿存，雄蕊20，花柱5，大多數(shù)品種自花，需種植授粉樹。

果為略扁之球形，徑5厘米以 上，兩端均凹陷，端部常有棱脊?；ㄆ?～6月，果期7～11月果熟。

蘋果的果實(shí)品質(zhì)（一）

蘋果的果實(shí)是由子房和花托發(fā)育而成的假果，其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。果實(shí)的體積膨大，前期靠細(xì)胞迅速分裂的細(xì)胞數(shù)目的增多，后期靠細(xì)胞體積的膨大。

果實(shí)體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實(shí)重量以成熟前一個(gè)月增長(zhǎng)快。果實(shí)發(fā)育期的長(zhǎng)短，一般早熟品種為65～87天，中熟品種為90～133天，晚熟品種為137～168天。果實(shí)色澤是商品的重要指標(biāo)。蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)、環(huán)境條件和種類、含量等關(guān)系很大。

后期控施氮肥，增施鉀肥，減少果皮中的葉綠素，改善通風(fēng)透光條件，提高日光照射度， 做好排水，降低空氣濕度，噴施萘和2.4-D等，都可促進(jìn)蘋果上色。

蘋果果實(shí)套袋處理對(duì)鈣素的吸收與分布

蘋果套袋栽培有能顯著提高果實(shí)的外觀品質(zhì)減少果實(shí)的殘留，改善果園的用藥結(jié)構(gòu)等優(yōu)點(diǎn)。但是，果實(shí)套袋后，由于改變了果實(shí)所處的微域溫、濕、光等條件，進(jìn)而影響到果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)礦質(zhì)元素的吸收，產(chǎn)生一些生理代謝障礙。而許多研究表明，蘋果果實(shí)生理病害發(fā)生與果實(shí)中鈣有密切關(guān)系。

蘋果果實(shí)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程都能持續(xù)攝入鈣。套袋前，果實(shí)能夠吸收整果鈣量的20%左右;7、8月份對(duì)照果實(shí)的整果鈣吸收量為66.1%，而套袋果實(shí)為73.8%;此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。去袋后，套袋果實(shí)的鈣吸收量高于對(duì)照果實(shí)。

果實(shí)套袋后，鈣素吸收受到抑制，主要表現(xiàn)在果皮上，整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間套袋蘋果的果皮鈣含量顯著低于對(duì)照。而果心與果肉鈣含量與對(duì)照果實(shí)相差不大，甚至略高于對(duì)照果實(shí)，尤其是果心鈣在花后40~90d明顯高于對(duì)照果實(shí)。