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廣東農(nóng)源蔬菜配送有限公司
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廣東省廣州市
蔬菜配送的保鮮方法
1、裝貨前,**將貨物和廂體預(yù)冷到運(yùn)輸適宜溫度,然后再裝車。裝卸貨時(shí)要關(guān)閉制冷機(jī)組。運(yùn)輸途中盡量減少開門次數(shù),以減少冷量損失。
2、冷藏車裝載貨物時(shí),其堆積高度應(yīng)不超過限載線為宜,貨物之間應(yīng)留有空隙,以利冷氣循環(huán)。
3、蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分。蔬菜在采收以后的運(yùn)輸期間發(fā)生失水現(xiàn)象是不可避免的,因?yàn)樗暮粑x也要消耗部分水分,由于種種原因造成的水分蒸發(fā),控制運(yùn)輸中水果失水的主要方法是:
(1)運(yùn)輸中減少空氣在產(chǎn)品周圍的流動(dòng)??諝庠诋a(chǎn)品周圍的流動(dòng)是影響失水速率的一個(gè)重要因素,空氣在水果表面流動(dòng)得越快,蔬菜的失水速率敢越大,然而這一點(diǎn)與加強(qiáng)空氣運(yùn)動(dòng)防止聚熱的要求又相沖突,這就需要基本些折中的安排,如何折中則需要根據(jù)各種商品萎蔫的難易程度來定。
(2)包裝對(duì)蒸氣的**性以有封裝的密集度決定包裝降低失水速率的程度。聚乙烯薄膜等材料與紙板和纖維板比較,前者允許水蒸氣通過的比率比較低。但是只要有紙箱或紙袋包裝,同無包裝的散裝商品比較,也能大減少失水量。因此,對(duì)于長途運(yùn)輸?shù)纳唐芬欢ㄒ泻线m的包裝,以防止失水。
(3)可以適當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)運(yùn)輸中蔬菜的濕度控制。保證在水果運(yùn)輸中經(jīng)常處于溫度較高的環(huán)境**別是在炎熱天氣的情況下,可以向運(yùn)輸中的水果上灑上一些水。