虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

4、煎水煎包平底鍋里刷上一層油，油微熱的時(shí)候，把水煎包一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去煎。蓋上鍋蓋小火慢煎等煎到底部微黃的時(shí)候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10再繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燜煎5-6分鐘。把鍋里的水淀粉熬干，再緩慢揭開(kāi)鍋蓋，煎到底部焦黃色時(shí)即可關(guān)火出鍋好了，咱們這個(gè)水煎包就做好了，做出來(lái)色澤金黃，香氣撲鼻。做法簡(jiǎn)單而且味道鮮美好吃，自己在家做的沒(méi)有飯店做的那么油，不過(guò)自己做的味道對(duì)不亞于飯店里的味道。

步驟11平底鍋中倒入一些油(油不能太少，至少要鋪滿整個(gè)鍋底的油),生煎包倒扣依次擺放在鍋內(nèi)，包的好看的可以正著擺放，擺放的有點(diǎn)間隙，不要太緊，不然會(huì)變成擠擠包的!步驟12全部包好擺好，剛好整整一鍋。步驟13每個(gè)都刷上植物油。(一定要刷油，不然生煎皮會(huì)粘一起)步驟14撒上黑芝麻(少許，不要撒太多黑芝麻)蓋上蓋子在溫暖的地方醒發(fā)15~30分鐘，醒發(fā)至1.5倍大。(時(shí)間只是參考，主要看發(fā)酵程度。不要發(fā)酵過(guò)度，包子出爐會(huì)塌

烹飪技巧

1、鹽的多少，根據(jù)自己平時(shí)的口味。

2、鏊子里的水干后，一定再烙一會(huì)兒，才會(huì)有黃饹馇。

3、具體時(shí)間還要根據(jù)包子的大小，和所用的鍋具情況來(lái)調(diào)整。

做法二

用料

自發(fā)粉200g、白菜、豆腐、香菇餡一碗。

做法

1、200g自發(fā)粉，加入100g左右的水和成面團(tuán)揉勻。

2、面和水的比例是個(gè)大概，我也沒(méi)有電子稱，就是一點(diǎn)點(diǎn)加水，等面粉成雪花片的時(shí)候揉。

3、多出來(lái)的白菜豆腐餡中加一勺黃豆醬，這樣包子的口感更濃郁一些。放到冰箱里冷藏一下，容易形。