產(chǎn)品詳情

Product details

 中文名稱：紫草紅

     英文名稱： Gromwell red

     別名： 紫根色素；歐紫草

 

      暗紫紅色結(jié)晶品或紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末。純品溶于乙醇、丙酮、正 、 、丙三醇等有機(jī)溶劑和油脂，不溶于水，但溶于堿液。酸性條件下呈紅色，中性呈紫紅色，遇鐵離子變?yōu)樯钭仙?，在堿性溶液中呈藍(lán)色。在 中比較大吸收峰在波長(zhǎng)520nm。有一定作用。

 

      著色劑。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27601996）中規(guī)定：可用于果汁（味）飲料類、雪糕、冰棍、果酒，比較大使用量0.1g/kg；紫草紅色素為油溶性色素，耐熱性好，耐鹽性、著色力中等，耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品