蓋碗茶，四川等地漢族傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗，是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具，又稱(chēng)“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶，韻味無(wú)窮。茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。一些懂茶道的人很會(huì)品茶，他們認(rèn)為，如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱(chēng)之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是的茶?！吧w碗茶”，是成都發(fā)明并具特色。蓋碗茶盛行于清代京師（北京），大家貴族，宮廷，以及高雅之茶館，皆重蓋碗茶。蓋碗茶宜于保溫，故后來(lái)各地都流行。這種特有的飲茶方式逐步由點(diǎn)巴蜀向四周地區(qū)浸潤(rùn)發(fā)展，后世就遍及于整個(gè)南方。
蓋碗茶在北方比較流行，其實(shí)這也是一種流傳下來(lái)的習(xí)俗。給家里長(zhǎng)輩敬茶的時(shí)候，有時(shí)候就要用到蓋碗茶，因?yàn)樯w碗茶的茶味緊緊的環(huán)繞在杯子里面，用香的茶去孝敬自己的長(zhǎng)輩，就是這個(gè)意思。

泡蓋碗茶需要注意什么呢？茶的溫度是關(guān)鍵。沖泡蓋碗茶的溫度要適宜，不能破壞茶的結(jié)構(gòu)就，還有就是泡茶用的東西，要提前用熱水去泡一下才行，這樣才能更好地留住茶的味道。要不然，蓋碗茶真正的味道就會(huì)流失掉許多

喝蓋碗茶的講究1.在使用茶具之前，一定要把所有需要用到的茶具認(rèn)真清理。
2.取茶葉的時(shí)候，不宜過(guò)多也不宜過(guò)少，一般選取的數(shù)量在3克左右。
3.沖泡茶葉的水溫特別重要，一定要根據(jù)選取的茶葉品種來(lái)定，不能隨隨便便用燒開(kāi)的熱水沖泡。
4.在品茶的時(shí)候，一定要用左手托住碗托，拿碗蓋的時(shí)候要用右手，這樣品起茶來(lái)才能既優(yōu)雅又愜意。

喝蓋碗茶的好處
1.干凈衛(wèi)生。因?yàn)樯w碗茶上有杯蓋，可以防止灰塵或者其他臟東西進(jìn)入，確保喝到的茶干凈又衛(wèi)生。
2.更容易沖泡。蓋碗茶的結(jié)構(gòu)是上大下小，所以放入茶葉時(shí)，茶葉會(huì)迅速跟著注入的水沉入杯底，更容易沖泡。
3.凝聚茶香。因?yàn)椴枞~進(jìn)入到杯子以后，茶味需要一段時(shí)間才能被沖泡出來(lái)，有杯蓋蓋著，能夠起到保溫的作用，將茶香徹底凝聚。
4.防止滑落和燙手。蓋碗茶的茶船起著茶托的作用，所以在喝茶的時(shí)候，我們只需用一只手拖著茶船，就可以品到茶，這樣可以防止茶具滑落和燙手，用起來(lái)十分舒心。
5.提高生活品質(zhì)，心情放松。喝茶都是細(xì)品慢品，蓋碗茶融入了濃郁的茶文化，所以在喝蓋碗茶的時(shí)候，整個(gè)人身心會(huì)完全放松下來(lái)。
三才蓋碗的正確拿法
1、在拿三才蓋碗的時(shí)候，我們要將食指放在蓋扭上面，用巧勁輕輕扶住蓋子就行。注意，力度不要太大，輕輕搭上去就行，以力度剛好將蓋子掌控就行可以。再用拇指和中指向內(nèi)用力將蓋碗的邊緣夾住，這樣就可以拿穩(wěn)蓋碗了。
2、按照上述這個(gè)方法，拿穩(wěn)三才蓋碗是很容易的，不過(guò)，要注意禮節(jié)，不要讓手指翹起來(lái)，更不要對(duì)著前方或者人，這樣是不禮貌的。如果是男茶師，手比較大，可以用整個(gè)手來(lái)扣住蓋子，然后隨意將茶水傾倒出來(lái)就行。
3、也可以用拇指來(lái)摁住蓋碗的蓋子上面的蓋扭，流出一條縫隙，用無(wú)名指和尾指來(lái)托住底托，這樣輕輕將三個(gè)部件都拖起來(lái)，再傾斜蓋碗倒茶，這樣就有一種草莽彪悍之意油然而生。也會(huì)讓人覺(jué)得泡茶之人心性豁達(dá)。
4、這種拿三才蓋碗的方法其實(shí)難度是比較大的，只適合比較生活比較隨性的場(chǎng)合使用。在廣東一些地方，很多都是這么泡茶的。這個(gè)方法雖然不怎么文雅，但是，只要我們拿得穩(wěn)就行，并沒(méi)有太多的講究的。